Por Redacción Grupo La Verdad
La Provincia dio cuenta recientemente de un incremento de casos de triquinosis en todo el ámbito del territorio bonaerense. La noticia cobró relevancia a partir de un brote originado en Saliqueló y se propagó a otros distritos.
Al respecto, sobre el tema, Grupo La Verdad conversó con el doctor Julio Ferrero, titular del área de Zoonosis del Gobierno de Junín.
“Hay una empresa de Saliqueló que no hizo las cosas bien y largó al mercado chacinados con triquinosis. Todas las ciudades todos los años tienen uno o dos casos de triquinosis, en el caso de Junín este año tuvimos dos, uno de ellos no totalmente identificado”, indicó en principio el médico veterinario.
“Ahora reflota todo a raíz de este brote en Saliqueló y hace que explote, como en aquel caso que tuvimos en nuestra zona hace 10 años. Los casos suben pero están focalizados. Nosotros no tuvimos más casos desde mayo”, expresó el funcionario a su vez.
“La carneada se hace en la época de más frío del año. Cuando más se producen chorizos y chacinados es en invierno. El pico se da en junio y julio, pero de cualquier manera el parásito está siempre. Nosotros a esto lo explicamos y tratamos en los cursos de manipulación de alimentos. Lamentablemente, cuanto mayor es el deterioro económico de la población, mayor es la cantidad de casos. Por internet se venden productos que nosotros no llegamos a controlar”, ahondó Ferrero a continuación.
“Cuando sale del frigorífico el producto debe estar controlado, libre de parásito. Pedimos a la población que no consuma chacinados que no cuenten con el control correspondiente”, refirió asimismo.
El Gobierno de la provincia de Buenos Aires informó que en lo que va del 2023, se registraron 217 casos confirmados de triquinosis en 21 municipios bonaerenses. En algunos de ellos ya se registraron cuatro brotes de la enfermedad.
Los datos se desprenden del último Boletín Epidemiológico del Ministerio de Salud provincial, donde indican que en el 2023 ya hubo 495 casos sospechosos de triquinosis, de los cuales 217 son confirmados, 38 son probables y 239 continúan en estudio. Vale recordar que se trata de una enfermedad parasitaria causada por larvas y parásitos adultos.
La cartera de salud bonaerense explicó que, en lo que va del año 2023, se registraron cuatro brotes de triquinosis en los municipios de Chivilcoy, Coronel Dorrego, Ayacucho y Las Flores.
En el brote de Chivilcoy fueron confirmados cinco casos, en el de Coronel Dorrego un caso, en el de Ayacucho y Las Flores 15 casos y en el último brote se registraron 187 casos hasta el momento. Vale remarcar que «todos los casos evolucionaron favorablemente y se proveyó el tratamiento correspondiente», según el informe.
Síntomas principales
Los brotes de triquinosis se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas, particularmente de julio a octubre. La triquinosis es una zoonosis que se transmite al ser humano, de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas musculares viables. Entre sus principales síntomas, se encuentran: hinchazón en los párpados o cara (edema facial y/o periorbitario), fiebre, dolores musculares, diarrea y otros signos gastrointestinales.
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