Junín está incluido en la semana del helado artesanal, organizado por la Asociación de Fabricantes de Helados y Afines, en la que participan heladerías de todo el país. Tomás Morán, de Ipplis, contó que ya están disponibles los dos sabores oficiales de esta celebración: bombón argentino y dulce de leche con yerba mate, que pueden probarse en los dos locales de la firma.
Sobre su inicio en la actividad a través de esta firma que se fue asentando en el mercado local, recordó que “hace tres años que tenemos el local, en febrero estaremos cumpliendo este tiempo de dedicarnos en forma comercial. Yo soy muy fanático del helado de toda la vida, soy cocinero y me fui metiendo en la investigación, así que empecé a elaborar en forma casera, incluso para los eventos a través de catering”.
Luego de la pandemia, a Tomás se le ocurrió arriesgar en esta actividad, ya para salir a la venta al público.
“Los primeros helados fueron para que probaran mis amigos y familia, que se fueron poniendo exigentes con los paladares, así que antes de sacar algún sabor nuevo consulto con ellos, que me dan críticas bastante duras a veces”, destacó.
En este marco, dijo que “siempre se trata de mejorar cada helado, a veces llegamos a un punto en que la combinación no cierra por ningún lado, así que se descarta, porque queremos que sea lo más perfecto posible”.
ESOS GUSTOS NUEVOS
En Ipplis, “nuestra intención es que los sabores clásicos sean lo más perfectos posibles y sean lo más natural. Hacemos combinaciones originales, como por ejemplo mousse de frutos rojos con nutella que no es convencional pero tampoco fuera de lo común”.
“Además tenemos mascarpone con higos, hechos en almíbar caseros; y en dulce de leche está el ‘explosión’ porque le agregamos dulce de leche familiar y merenguitos. También hay otro con whisky”, enumeró, entre las posibilidades que pueden hallarse.
Entre otros de los más pedidos, están el chocolate mezclado con nutella, el pistacho con un sabor muy natural, sambayón con receta de la abuela.
“Cuando arrancamos, no pensamos que podíamos llegar a instalarnos tanto en tan poco tiempo. Es una franquicia en avenida San Martín al 1000, que tenemos la casa central en Padre Respuela 307, y estamos abiertos siempre al crecimiento”, remarcó Morán.
SEMANA Y NOCHE
A la vez, el titular de Ipplis destacó que “en esta semana del helado artesanal, la ventaja es que nos muestra en todo el país porque estamos en el mapa interactivo de la noche de heladerías y nos brinda visualización”.
La noche central será la del jueves, con la promoción igual que en todo el país: 2×1 en cuartos de helado. Además ese día está el beneficio con Cuenta DNI que reintegra el 30%.
“También ya tenemos disponibles los dos sabores oficiales de la semana, que son: bombón argentino y dulce de leche con yerba mate, que ya se pueden probar en nuestra heladería”, alentó finalmente.
