Por Redacción Grupo La Verdad
El consumo de carne vacuna experimentó una drástica caída durante los primeros meses del año, de la mano de la pérdida del poder adquisitivo, según un informe reciente difundido por Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario.
Así, en enero y febrero, el consumo per cápita de carne vacuna descendió un 9,3%, marcando un retroceso significativo en comparación con el bimestre anterior.
“Las estadísticas de producción y exportación sugieren un consumo aparente de 44 kilos per cápita contra 48,5 kilos resultantes durante el bimestre anterior”, se remarca en el documento.
De este modo, se revierte de manera acelerada la recuperación que se había registrado durante 2023 cuando el consumo trepó de 49 a 52,4 kilos, un aumento de 7%.
Rosgan advierte que, a pesar de la estabilidad de los precios reales de la carne vacuna, la menor oferta aparente para el mercado doméstico indica que los consumidores están resistiendo nuevos aumentos de precios, aunque esto implique limitar su ingesta de carne vacuna.
En Junín, sobre el tema, el referente del sector Gonzalo Insaurralde dijo que “se hace difícil mantener” las ventas.
“Hay números que se deben analizar, no creo que sea tan como lo marca el informe. Hubo un rebote, el consumo hasta fin de año había subido. No estoy de acuerdo con que el consumo no levanta”, dijo el empresario local.
“Hasta el 10 de diciembre el consumo que hubo fue tremendo. A fin de año hubo una merma hasta que llegó el momento en que nos comimos lo que teníamos en el freezer. Desde ahí se viene reactivando despacito, la carne desde el año pasado aumentó y a mi modo de ver mucho más para aumentar no tiene. El mostrador despacito se va a ir acostumbrando, los valores se irán manteniendo y con la inflación que hay va a volver a quedar barata de acá a un tiempo”, evaluó el entrevistado.
“Hoy el pollo y el cerdo siguen estando por debajo de la preferencia respecto de la carne vacuna. Creo que el momento es complejo, Argentina es un país complejo. Veníamos con un viento de cola de año y estos ajustes ahora nos llevan a replantearnos cosas. Creo que este es un año para que reflexionemos y pensemos qué estábamos haciendo y qué no tenemos que hacer más. En qué debemos cambiar y en qué enfocarnos. Si somos inteligentes y logramos reinventarnos creo que tenemos que tener un futuro positivo”, remarcó asimismo.
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