Por Redacción Grupo La Verdad
El desarrollo del verano, y las jornadas repetidas de altas temperaturas, aumentan las probabilidades de generar algún tipo de inconveniente físico, especialmente en niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas, son más propensos a sufrir cuadros de intoxicación o deshidratación.
En este sentido, la alimentación es una herramienta determinante, ya que en esta época del año el cuerpo está más expuesto ante los registros térmicos elevados. Por eso, es recomendable durante estos meses llevar una dieta menos calórica, más fresca y liviana.
Sobre el tema, Grupo La Verdad dialogó con la doctora Daniela Esturo, médica especialista en Nutrición de la Clínica Centro.
“Hay que prestar principal atención en la hidratación. Los grupos vulnerables, especialmente los ancianos y los niños, requieren del aporte de líquidos. Cuando uno habla de la alimentación a veces se olvida de la hidratación, que es muy importante”, dijo en principio Esturo.
“Con respecto a la alimentación, debería ser similar en cualquier época del año. Lo que cambia, a lo mejor, con este calor es la forma de cocinar los alimentos. Principalmente se recomienda comer alimentos frescos, ensaladas, frutas, carnes, huevos. Y evitar los muy grasosos o muy azucarados”, advirtió seguidamente.
“Ingerir agua de manera permanente, consumir alimentos ricos en fibras y proteínas, legumbres. Tratar de no comer azúcares refinados”, planteó la profesional en el diálogo mantenido con Grupo La Verdad.
“En esta época del año, por el calor, hay mayor proliferación de virus o bacterias en los alimentos por interrumpir la cadena de frío, por ejemplo. Hay que tener mucho cuidado con esto, con no cortar las cadenas de frío y con lavarse bien las manos antes de manipular los alimentos”, refirió a su vez.
La profesional de la Clínica Centro completó: “Comer liviano, lo menos posible, es lo más recomendable. Más en esta época”.
Los beneficios de comer huevo
Entre los alimentos destacados por la doctora Daniela Esturo aparece el huevo, una fuente de proteína importante para la dieta diaria.
Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo. Por otro lado aporta carotenoides como luteína y zeaxantina, los cuales tienen propiedades antioxidantes y podrían proteger contra las cataratas y la degeneración macular, causas importantes de ceguera en la vejez
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos disponibles a nivel mundial. Ingerir uno al día puede tener un efecto protector sobre nuestra salud cardiovascular. Sin embargo, para que para que sean verdaderamente beneficiosos se debe evitar comerlos fritos en gran cantidad de aceite.
Días pasados, el productor Joaquín Elosegui, propietario de la única granja que existe actualmente en Junín, indicó a Grupo La Verdad que “nosotros vendemos 17 mil huevos por día, más lo que venden acá las granjas de Pergamino. En Junín, calculamos, se deben estar comiendo entre 100.000 y 120.000 huevos por día. A nivel país se consume alrededor de un huevo por día por persona”.
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