El empresario local Germán Lambrisca expresó sus dudas y recaudos respecto a la propuesta de imponer la obligatoriedad en las propinas y afirmó que falta mayor información oficial al respecto. “Si va en beneficio de los trabajadores estamos a favor, pero no así si solo genera mayores costos impositivos”, declaró.
Además, el comerciante destacó como muy positivo el saldo por los festejos por el Día del Amigo en la ciudad, con la gran mayoría de locales gastronómicos que se vieron ocupados en su totalidad y brindó un balance sobre el desarrollo de la actividad en medio del receso invernal.
Luego de los anuncios realizados por el flamante ministro de Desregulación de Nación, Federico Sturzenegger, entre los que se incluye como posibilidad la inclusión de las propinas en las facturas de pagos en bares, restaurantes y hoteles, Grupo La Verdad se contactó con Germán Lambrisca, titular de la pizzería “Tío Lucas”, para saber su opinión al respecto. “No está nada claro todavía esa información y faltaría conocer mejor los detalles, si es algo que sirve para los trabajadores vamos a estar a favor, pero no así sí solo genera mayores costos impositivos para los empresarios al incluir la propina en las facturas”.
Seguidamente, sostuvo que “todavía no está nada clara esta propuesta, de acuerdo a los trascendidos se le generaría una pequeña obligación a los consumidores, pero falta evaluar cómo impactará esto de progresar, teniendo en cuenta cada caso en particular”. En continuidad, Lambrisca señaló que “la gente deja propina por lo general, es una costumbre que no se dejó y se toma como una forma de agradecimiento por el servicio de atención de los mozos, por lo cual depende mucho de la calidez humana de cada trabajador”.
“Como es algo a elección depende mucho de cada persona y la situación económica que atraviesa, porque hay vecinos que vienen a tomar un café solamente y no pueden dejar propina por más que quieran”, aseguró el gastronómico y complementó: “La calidad del servicio la tenemos que mantener en base al sueldo y no a las propinas, por más que sean un plus para muchos trabajadores”.
Día del Amigo y
vacaciones de invierno
En otro tramo de la entrevista, como integrante de la Cámara Empresaria Hotelera Gastronómica el empresario hizo referencia al balance que dejaron los festejos del pasado 20 de julio y su impacto en este rubro. “El Día del Amigo desde hace un tiempo hasta la actualidad se convirtió en un clásico para la gastronomía, para la sociedad argentina la amistad es un motivo para celebrar y festejar y eso a nuestro sector siempre le viene muy bien”, y añadió: “Son días puntuales en los que las ganancias sirven hasta para desparramar en los siguientes, porque los negocios colapsan y quedan todos cubiertos”.
Asimismo, consultado sobre el desarrollo de la actividad en el marco de las vacaciones de invierno, el integrante de la respondió: “Siempre tienen un plus porque de entrada hacen que la gente de Junín se mueva mucho más de lo habitual, porque hay que salir con los chicos y buscar todas las alternativas posibles para entretenerlos”, y amplió: “La ciudad atrapa a mucha gente de la zona también y eso se nota mucho en estas semanas, sobre todo en horarios del mediodía con gente que viene de afuera”.
Para finalizar, Germán Lambrisca afirmó que “tanto la UNNOBA, como las clínicas, el hospital y los centros comerciales a cielo abierto hicieron que Junín se consolide como un centro regional”, a lo que continuó: “Ahora faltaría que haya un poco más de suerte con el tema de la Laguna, con la seguidilla de sequías, cianobacterias y los mosquitos”.
