Por Redacción Grupo La Verdad
Grupo La Verdad entrevistó a uno de los responsables del emprendimiento alfajorero, Mario Piazza, quien manifestó su alegría y aseguró: “Este premio nos da mucho orgullo porque nosotros hacemos todo artesanal y con mucha pasión”.
En contacto directo con el programa “Amanece que no es poco”, Piazza, uno de los dueños del emprendimiento familiar junto a su esposa Daniela Paz, declaró que “este premio nos da mucho orgullo porque nosotros hacemos todo artesanal, no tenemos ninguna máquina y no usamos ningún tipo de conservantes, por lo cual es un trabajo que demanda un tiempo importante, pero lo hacemos con mucha pasión”.
Luego, expresó respecto al contenido del alfajor ganador que “la cobertura de chocolate blanco hace un buen maridaje con el queso azul que tiene una personalidad bastante definida y la mermelada de pera casera que hace su aporte de suavidad y equilibrio”. “Nos quedamos sorprendidos cuando hicimos la primera prueba con mi señora y por suerte al jurado evaluador también le encantó la combinación”, aportó.
Seguidamente, Piazza remarcó que “somos de Los Toldos y desde hace ocho años nos dedicamos solamente a la producción de alfajores artesanales, hace unos tres años participamos de un encuentro de alfajoreros en San Antonio de Areco donde obtuvimos el segundo premio y eso nos sirvió de puntapié para participar de otros circuitos y conocer a otros fabricantes del país”.
Asimismo, señaló que “estuvimos presentes en el campeonato nacional en Avellaneda donde obtuvimos medalla de oro, el año pasado nos quedamos con el tercer lugar y también pudimos participar del Mundial de los Alfajores donde nos quedamos con la medalla de plata con un alfajor de merengue italiano que es nuestra especialidad”. En continuidad, manifestó que “también hacemos alfajores rellenos de frutos rojos, crema de Baileys, mermelada de naranja con chocolate y varios sabores más”.
A modo de cierre, el entrevistado declaró que “este emprendimiento lo llevamos adelante junto con mi señora y tenemos la ayuda de nuestro hijo que también hace sus golosinas”, y prosiguió: “Hacemos unas 40 o 50 docenas por semana y solemos ir con mucha frecuencia a Junín, sobre todo cuando se organizan ferias en San Cayetano, el Parque Lineal, Villa Belgrano y la estación del ferrocarril”.
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