Por Redacción Grupo La Verdad
El precio del pescado se mantendrá estable durante la previa a la Semana Santa, a pesar del aumento habitual en la demanda que caracteriza este periodo. En los próximos días se espera que el incremento alcance el cinco por ciento, debido a la suba del precio de los combustibles.
Raúl Porcel, empresario local del sector, desestimó que la suba tenga que ver con cuestiones ligadas a la industria pesquera, y señaló que “el gasoil aumenta dos o tres veces por semana” y eso hace que se encarezcan todo tipo de productos, no solamente el pescado.
“Vemos en estos días que hay un poco más de movimiento, la gente consulta, hace encargues, a medida que se acerca Semana Santa. Se está vendiendo bien, inclusive nos pregunta gente de la zona que se comunica con nosotros”, dijo Porcel.
Rabas, lomo de atún, filet de merluza y salmón rosado son los más solicitados. Y los precios rondan entre los 18 mil y los 54 mil pesos el kilo, según el producto. En el caso del salmón se importa desde Chile, a precio dólar, y es el más caro de estos cuatro productos.
“Lo que más lleva la gente son las rabas. Para una cazuela de mariscos para tres personas el valor ronda los 24 mil pesos, el precio es muy bueno. Los langostinos valen 36 mil pesos el kilo, y es algo que también se pide mucho. Y las milanesas tienen un precio de 16 mil pesos”, expresó además Porcel.
A nivel nacional, según estimaciones, los precios del pescado muestran una tendencia al alza con incrementos promedio del 40 por ciento en comparación con el año anterior.
Aunque los valores varían según la región y el tipo de comercio, se observa un esfuerzo por mantener ofertas competitivas frente a la carne vacuna.
Si bien la merluza es una especie que se vende todo el año y en las pescaderías la califican como “el caballito de batalla”, por efecto de la Cuaresma gana relevancia en esta época y aumenta sus ventas.
La tradición
Es tradición que en Semana Santa no se coman carnes rojas. Para esta fecha la Iglesia Católica practica el ayuno como signo de penitencia y purificación. La Biblia relata estos hechos, donde se figura, por ejemplo, el ayuno que realizó Jesucristo, cuando pasó cuarenta días en el desierto sin comer, según el evangelio de San Mateo.
Es así que esta práctica de no comer carnes rojas se muestra como la oportunidad para reconectar con la fe y rememorar el paso de Jesús en la tierra.
Durante Semana Santa, la carne roja es vista como un símbolo del cuerpo de Cristo crucificado. La abstención de este alimento se convierte en un acto de respeto y conmemoración del sacrificio de Jesús.
Semana Santa es la conmemoración cristiana anual de la pasión de Cristo, es decir, comienza con la conmemoración de la entrada triunfal de Cristo en Jerusalén el Domingo de Ramos, marca la traición de Judas el Miércoles Santo y culmina con la conmemoración de la Última Cena el Jueves Santo y la Pasión de Jesús el Viernes Santo. La Semana Santa concluye con la muerte de Cristo y su descenso a los infiernos el Sábado Santo.
Es la semana siguiente a la Cuaresma y al Sábado de Lázaro, que comienza la tarde del Domingo de Ramos y concluye la tarde del Gran Sábado.
Sigue siendo Cuaresma hasta el atardecer del Jueves Santo, cuando da comienzo el Triduo Pascual: ese mismo día se celebra la institución de la Eucaristía en la última cena; el Viernes Santo, la crucifixión y muerte del Señor, y la noche del Sábado Santo, la Vigilia Pascual. Durante la Semana Santa tienen lugar numerosas muestras de religiosidad popular a lo largo de todo el mundo destacando las procesiones, penitencias y las representaciones de la Pasión, muerte y resurrección de Jesús.
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