Por Redacción Grupo La Verdad
El sector de la producción porcina en nuestro país continúa exhibiendo una gran dinámica, con un crecimiento ininterrumpido en los últimos años. Principalmente apuntalada por la rápida adopción de la carne de cerdo dentro de los hábitos alimenticios de los argentinos, la producción local viene experimentando un notable incremento en las últimas décadas.
En el año 2022 se faenaron 7,7 millones de porcinos, lo que representó un récord absoluto para el país, y un incremento del 2,5% en relación con 2021. La producción total alcanzó 723.380 toneladas (res con hueso equivalente), mostrando un incremento del 4% entre años. Argentina más que duplicó su producción de carne porcina en los últimos 10 años y la multiplicó por 5 en los últimos 20 años.
El consumo per cápita, en los últimos 10 años, se incrementó de un 8 a un 17%, aunque los productores tienen algunos problemas con las cuestiones impositivas y las restricciones para la importación de insumos.
Dificultades
El productor porcino Pablo Barisich dijo que “el consumo de carne aumentó mucho en los últimos años, ya desde 1995. Para lograr todo esto se ha trabajado muchísimo y hemos sorteado muchos obstáculos para poder estar en la mesa de los argentinos. Comenzás a hacer algo bien y te ponen el pie encima. Como país somos ricos en climas y posibilidades, tenemos cantidades importantes de soja y maíz y deberíamos ser los número uno en exportación. Generamos mucha mano de obra directa e indirecta”.
“Las elecciones nos tienen atentos, esperando por una política agroexportadora que termine con los vaivenes que dejan gente fuera del sector. Este año ha sido difícil para todas las producciones, con sequía, con falta de maíz y soja. Los grandes y medianos productores han sufrido esas consecuencias y, ahora, están viendo una pequeña luz, porque están teniendo una pequeña rentabilidad. En cambio, los productores más chicos siguen complicados y los costos le siguen aumentando. Esto es producto de la inexistencia de políticas claras”, manifestó.
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