A lo largo del mes de mayo se llevarán a cabo una gran cantidad de propuestas y actividades libres y gratuitas para toda la comunidad, a los efectos de profundizar la tarea de sensibilización sobre esta enfermedad y garantizar la inclusión de personas celíacas en bares y locales gastronómicos de la ciudad. Habrá charlas abiertas el miércoles 1° en plaza 9 de Julio y sábado 4 en la de Veteranos de Malvinas, un curso de manipulación temático el martes 16 y varias actividades más.
Desde la Dirección de Bromatología destacan el permanente trabajo articulado con la ONG “Grupo Celíacos Junín”, con quien se coordina todo el año para concretar los cursos mencionados y, además, señalan que este año es muy importante para la implementación de la Ley Nacional de Enfermedad Celíaca que, entre otras cosas, reglamenta la obligatoriedad de que los locales gastronómicos cuenten con un menú sin TACC y libre de gluten.
Al respecto, Constanza Rebichini, directora de Bromatología, manifestó: “Hace años venimos trabajando en forma conjunta con la ONG Grupo Celíacos Junín con el objetivo de concientizar y brindar herramientas para una manipulación segura de los alimentos libres de gluten”, y resaltó que “este 2024 es un año clave debido a la implementación de la ley nacional que regula todo lo relacionado a la enfermedad celíaca, fundamentalmente la obligatoriedad de los gastronómicos de tener un menú libre de gluten”.
“Este mes de mayo se van a realizar una gran cantidad de actividades, entre las que se incluye un curso de manipulación de alimentos libres de gluten, que se va a dictar en esta oportunidad por la tarde el día 16”, dijo Rebichini y añadió: “La próxima semana ya va a estar abierta la inscripción para todos aquellos que deseen participar”.
A su vez, la funcionaria indicó respecto a los cursos de manipulación que “ya desde el año pasado trabajamos conjuntamente con el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, de manera tal que el curso está validado a nivel provincial y al participar de la charla se brinda un certificado que tiene la validez correspondiente”.
En tanto, Cecilia Álvarez, referente de la ONG “Grupo Celíacos Junín”, subrayó: “Durante todo el año realizamos actividades a modo de concientización, pero mayo siempre es el punto más fuerte porque es el Mes de la Celiaquía, si bien el Día del Celíaco es el 5 de mayo”. Luego, detalló que “el miércoles 1° de mayo vamos a estar con el Club de Emprendedores en la plaza 9 de Julio brindando una charla a las 14hs, a los efectos de continuar con la concientización social y que cada vez más gente esté al tanto de esta enfermedad, sobre todos aquellas personas que están al lado de un celíaco, para que sepan bien cómo hay que manipular los alimentos y es por eso que queremos que participen todos”.
Seguidamente, Álvarez informó que “el sábado 4 vamos a estar en la plaza Veteranos de Malvinas a partir de las 14hs, con una nueva tarde de concientización con charlas y mates, donde también va a haber bailes, música y distintas actividades más para que se acerquen todos los que estén interesados y quienes quieran participar”. Además, expuso que “va a haber productores de alimentos sin TACC y muchas cosas más para que pasen una linda tarde”.
A continuación, comentó que “como bien dijo Constanza, vamos a tener el curso de manipulación de alimentos para celíacos el día martes 16 y también vamos a ir informando sobre diferentes propuestas más a realizar en el mes que viene”. Luego, recalcó que “son todas actividades libres y gratuitas para que participen todos los interesados”.
“Se pueden acercar a charlar con nosotras las personas que recientemente hayan sido diagnosticadas con celiaquía, estamos para ayudarles y brindarles toda la información que precisen para que tengan una mejor calidad de vida con los cuidados correspondientes y por eso es tan importante que participen del curso de manipulación”, comentó la referente de la ONG y agregó: “Queremos que todas las personas celíacas puedan ir a una birrería, un restaurante o local gastronómico donde cuente con un menú apropiado y trabajamos siempre en pos de la inclusión”.
Por último, informó que “todas aquellas personas que quieran conocernos o saber más sobre las actividades que vamos a concretar a lo largo de mayo, pueden comunicarse con nosotros a través del mail celiacosjunin@gmail.com, o también nos pueden encontrar en las redes en Facebook o Instagram como ‘Grupo Celíacos Junín’”.
Fuente: Gobierno de Junín
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