Por Redacción Grupo La Verdad
Grupo La Verdad entrevistó a la pareja ganadora de la competencia gastronómica desarrollada en el Festival Pampa de este año, Gaspar García y Carmela Esturo, quienes se manifestaron expectantes y ansiosos por la posibilidad de competir en la Feria Hotelga que se llevará a cabo del 2 al 4 de septiembre en el predio de La Rural de Buenos Aires, junto con otras 24 duplas que resultaron ganadores a nivel nacional.
Vale mencionar que la pareja lleva adelante el emprendimiento gastronómico “Bancá el Farol” desde hace tiempo en Junín y que este año ganaron el certamen de cocina en el Festival Pampa con una preparación especial de tortas de trigo rellenas de queso y un bife ancho relleno con guarniciones. En esta nota con La Verdad destacaron el entendimiento que tienen, la división de roles, sus sensaciones por participar de dicho certamente de escala nacional. y la importancia de la transmisión de historias y relatos que hay detrás de cada preparación de platos.
“Nos estamos preparando de la mejor manera para la competencia nacional que se llevará a cabo los días 2, 3 y 4 de septiembre en la Feria HOTELGA en la Sociedad Rural de Buenos Aires, tenemos muchas expectativas puestas y vamos a dar nuestro mejor esfuerzo para poder ganar”, aseguró Gaspar García y agregó: “Con Carmela nos entendemos muy bien, cada uno cumple su parte del trabajo y la idea es replicar los procedimientos para cumplir con el objetivo dentro de las 2 horas de plazo”.
Seguidamente, García brindó detalles sobre la organización de la competencia nacional que se desarrollará en el Hotegla y expuso que “te dan a elegir entre dos cortes de carne que son bife ancho o bondiola y en base a eso luego tenemos que aplicar todos nuestros conocimientos para reversionar los platos como queremos”, y continuó: “Seguimos practicando para llegar de la mejor manera en cuanto a los tiempos que es la parte más complicada, ya que va a haber ocho jurados en total y tenemos que pulir un poco más esta cuestión”.
Por su parte, Carmela Esturo aportó que “estamos muy contentos y con muchas ganas de ir a representar a Junín a esta competencia tan importante, nosotros participamos por primera vez de un certamen gastronómico en el pasado Festival Pampa y por suerte pudimos ganar”.
“Hemos trabajado en restaurantes de alta gastronomía que son muy exigentes, pero estas competencias son un mundo aparte porque hay muy poco tiempo para preparar los platos y todo tiene que ser perfecto”, resaltó Esturo y sumó: “No se trata solo de las materias primas que uno utiliza y mezcla, sino también de las historias que uno busca transmitir con cada uno de los platos y eso es lo que queremos llevar de Junín”.
A modo de cierre, la pareja hizo alusión al proyecto gastronómico “Bancá el Farol” que llevan adelante y sostuvieron: “Estamos contentos por la buena repercusión que estamos teniendo, la idea siempre es tener algún plato distinto a lo que se consume cotidianamente y tenemos buenas devoluciones”.
