Por Redacción Grupo La Verdad
El médico veterinario Julio Ferrero dijo en una entrevista con Grupo La Verdad que “los alimentos se contaminan por un mal manejo de la gente que los manipula” y recomendó extremar medidas de cuidado e higiene al momento de ingerir o realizar preparaciones.
El facultativo advirtió que “la cadena de frío y la higiene en la manipulación de los alimentos son fundamentales”.
En ese sentido, el especialista remarcó que “si esto no se tiene presente, y si siguen registrándose estas altas temperaturas, vamos a seguir teniendo casos de intoxicación, seguramente. No es una cuestión de un alimento u otro, todos los alimentos se contaminan si no se manipulan adecuadamente”.
Además recordó que “vivimos en un ambiente lleno de micro organismos y micro bacterias, si los colocamos en un lugar entre los 7 y los 65 grados los ponemos en su zona de confort y se reproducen a muchísima velocidad. Son células las bacterias, que necesitan alimentarse y agua. Si se les da agua, temperatura y alimento las bacterias están felices de la vida y se multiplican. Ahí empiezan los problemas”.
Lo recomendable es comprar alimentos y carnes en lugares seguros, de trayectoria reconocida y que comercialice productos en condiciones.
“Permanentemente hacemos inspecciones, lo básico en lo que nos fijamos es la higiene del lugar. Controlamos que las condiciones estén en orden para poder hacer una trazabilidad de los alimentos. Los consumidores deben saber qué alimentos compran y consumen”, remarcó Ferrero.
“Las cadenas de frío deben respetarse, los que manipulan los alimentos son responsables”, dijo el entrevistado, quien además invitó a “toda la población” a concurrir a los cursos de manipulación de alimentos que brinda, mensualmente y de manera gratuita, el Gobierno de Junín.
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