Por Redacción Grupo LA VERDAD
El consumo de huevos en Argentina alcanzó niveles récord en 2025, con un promedio de 380 unidades por persona en el primer semestre. Frente a esta tendencia, la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) evalúa incorporar maples de 60 unidades, ya que los de 30 quedaron cortos para muchas familias.
Según un relevamiento de CAPIA, el 30 % de los hogares aumentó su consumo de huevos en el último año. La principal razón es su accesibilidad: el huevo ofrece una alta carga proteica a un costo menor que la carne. Un maple de 30 unidades equivale a 170 gramos de proteína, similar a casi un kilo de carne porcina, pero a un precio muy inferior.
En nuestra ciudad, el empresario avícola, Joaquín Elósegui, afirmó que “es una nueva noticia que estamos viendo. La gente consume tanto huevo que un maple quedó chico. Nosotros impulsamos un poco esta novedad, porque veíamos que mucha gente se llevaba dos maples”.
Seguidamente dijo que “hay gente que come entre seis y ocho huevos por día, no les alcanza para la semana. Mucha gente que es deportista lo usa por la proteína, para desayunar a la mañana. Cambió el hábito de consumo. El día a día el huevo sube, se vende mucho”.
Sin embargo, estableció diferencias entre las primeras dos semanas y lo que resta del mes. “Vemos que a principio de mes hay un fuerte consumo y que el mes termina antes porque aflojan las ventas. Quizás aprovecha las primeras semanas para abastecerse y luego lo va regulando. Antes se vendía por docena o media docena, ahora por maple o dos maple”.
TUCUMÁN LIDER
El mayor consumo per cápita de huevo en la Argentina se registra en Tucumán, una provincia que no se autoabastece del producto y debe traerlo de otras jurisdicciones. ¿Cuál es la razón de ese fenómeno? Algunos dicen que es porque los tucumanos son fanáticos de los sándwiches de milanesa y de las empanadas de carne con huevo. Por otra parte, la provincia con menor consumo de huevo por persona es Mendoza.
El sector cuenta con casi 60 millones de gallinas ponedoras que producen 571 huevos por segundo en todo el país y genera más de 30.000 empleos.
