Cada 7 de junio se conmemora dicho día a nivel internacional y, en ese contexto, la Dirección General de Zoonosis y Bromatología del Gobierno de Junín informó sobre las diferentes capacitaciones gratuitas y controles periódicos en comercios que se llevan adelante desde el área para garantizar la inocuidad de los alimentos que consumen los vecinos.
Al respecto, Julio Ferrero, titular del área mencionada, manifestó: “Las principales actividades que se realizan desde el área son las de observar y hacer cumplir toda la reglamentación y normativas existentes para que los alimentos que consumen todos nuestros vecinos sean inocuos y seguros para hacerlo”.
“Ese es el principal objetivo que tiene actualmente la dirección, es por eso que desarrollamos cursos y capacitaciones todos los meses, destinados a los vecinos y a quien lo solicite, como, por ejemplo, empresas que por horarios laborales no pueden asistir a la fecha planificada abierta a la comunidad, se coordina un día y horario y se lleva a cabo”, detalló.
Cursos gratuitos
A su vez, Ferrero dijo que “son abiertos a la comunidad y totalmente gratuitos, no solamente para aquellos que manipulen alimentos, todos los vecinos pueden asistir, es importante que lo hagan”. Luego, continuó: “Son muchísimas personas las que ya fueron capacitadas, siguiendo la normativa que exigen el Ministerio de Salud de la Provincia y el Ministerio de Asuntos Agrarios con respecto a los alimentos, estamos en el orden de los mil capacitados por año”.
“Estamos llegando con estos espacios de aprendizaje también a los vecinos de la zona, y no solamente se apunta a las buenas prácticas de manufactura y alimentos, también estamos trabajando con el área de celiaquía, a lo que refiere a la contaminación cruzada, qué hay que tener en cuenta para evitar la contaminación”, especificó el funcionario.
Papel fundamental
Por su parte, Constanza Rebichini, directora de Bromatología, expresó: “El papel fundamental de la Dirección de Bromatología es justamente garantizar la inocuidad y asegurar los alimentos que consumimos, y para eso es fundamental cumplir con la capacitación, en primer lugar, para complementar con una normativa nacional y además para recibir información”.
Seguidamente, sostuvo que “todos los que manipulamos alimentos, aunque sea en nuestros hogares y mucho más si lo hacemos a nivel comercial, somos responsables de garantizar una buena manipulación en la materia prima, es importante tener en cuenta esto para que no hagan daño a quien los consumen”.
«Una mala práctica puede traer consecuencias, los alimentos transmiten muchísimas enfermedades, como también daños físicos, es fundamental que tengamos en cuenta la cadena alimentaria, desde nuestra área tenemos la parte de capacitación y la parte de control”, informó la funcionaria y explicó: “La parte de control se hace a través de inspecciones periódicas, o por reclamos que recibimos también al 147 desde el mismo Municipio”.
Para finalizar, Rebichini hizo hincapié en la responsabilidad ciudadana y declaró: “Todos tenemos el compromiso de trabajar en pos de esto, cada uno desde el rol que le corresponda, el consumidor, por ejemplo, tiene que ser consciente de dónde adquiere los alimentos, existen muchos lugares que no están habilitados, y desde el lugar de quien elabora, tener la atención de los requisitos para que esto no sea contaminado, porque en definitiva estamos hablando de salud pública”.
Fuente: Gobierno de Junín
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