Cada 8 de abril, se celebra el día mundial de la empanada, una comida preferida por muchos en diversos rincones de Argentina y del mundo.
A pesar de que en nuestro país existen distintas recetas para preparar empanadas caseras, hay algunos trucos que se pueden aplicar en la cocina para conseguir que el resultado quede increíble.
Esta comida tradicional que desde hace mucho tiempo ocupa un lugar en la mesa, todavía oculta algunas técnicas que, desde el momento que se ponen en práctica, le permiten hasta al cocinero más inexperto no fracasar en el intento y hacer las mejores empanadas.
Lo primero que se debería tener en cuenta a la hora de preparar la masa de las empanadas es que la harina que se utiliza, que puede ser tanto de maíz como trigo, esté tamizada. Este truco permitirá que su textura quede más ligera al cocinarse en el hogar.
Por otro lado, la levadura que se coloca en la preparación tiene que ser en polvo, ya que será la responsable de que el resultado final quede en perfectas condiciones.
Una vez que la masa esté lista y dividida en porciones, llega el momento de colocar el relleno dentro de cada empanada. Los cocineros profesionales recomiendan añadirlo frío para mejorar el aspecto de la empanada.
También es importante que al momento de realizar el repulgue, los costados queden bien aplastados, ya que, de lo contrario, este factor podría perjudicar el proceso de cocción, lo mejor es encontrar un punto perfecto para que no se escape nada.
Más allá de su relleno, hay algunos condimentos que no debería faltar en ninguna de las empanadas caseras, en la lista se encuentran el pimentón, las hojas de laurel y la sal, ya que realzarán los sabores de todos los alimentos.
Por último, la temperatura del horno también es un factor que podría afectar a esta comida típica, se recomienda mantenerlo a 200 grados y luego determinar el tiempo de cocción midiendo el grosor de la masa.
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