Por Redacción Grupo La Verdad
Leandro Benvenuto, presidente de la firma “Familia Benvenuto SA”, declaró que “el consumo promedio de los argentinos en cuanto al queso está marcado en primer lugar por el queso cremoso, luego el tybo, la mozzarella y el sardo, y también después vienen el gouda y pategrás que son más para las picadas”, y añadió: “En nuestra empresa siempre tratamos de preservar las recetas tradicionales lo más posible y sobre todo en lo que respecta a los quesos duros, para resguardar nuestra impronta, sabor y calidad que nos otorga un diferencia”.
Seguidamente, Benvenuto expresó que “sardo, reggianito, parmesano y provolone son nuestra especialidad y por lo cual nos destacamos dentro del mercado, porque se trata de quesos que tienen su correspondiente período de estacionamiento de entre cinco y ocho meses, cuando hoy en día en las mayoría de las fábricas ya los sacan a la venta a los 15 o 30 días”. En continuidad, dijo que “a veces el mercado argentino busca algo más económico, pero todavía hay mucha gente que disfruta del comer y que tiene cultura para elegir el buen queso”.
Además, el entrevistado señaló que “ya llevamos más de 40 años con este emprendimiento familiar, el cual comenzó como algo artesanal dentro de la industria quesera allá por el año 1984 gracias a mi padre Daniel, que a su vez retomó las prácticas que ya teníamos por parte de nuestros antepasados”, y continuó: “En el año 2002 nacieron las marcas ‘La Piana’ e ‘IL Piatto’ que son las que nos brindaron mayor reconocimiento en todo este tiempo, continuamos con el crecimiento y actualmente estamos con esta PyME ‘Familia Benvenuto SA’”.
“Tenemos mucha presencia en el interior del país y sobre todo en la zona patagónica, como también en la Capital Federal y toda la provincia de Buenos Aires, con un arraigo muy fuerte obviamente en Junín”, aportó y completó: “Ya hace más de 15 años que estoy en la empresa, tratando de optimizar los recursos y estandarizar la producción más allá de que nuestro estilo es más bien artesanal”.
Por último, Benvenuto afirmó que “en el mercado de los quesos hay mucha competencia, pero desde nuestro lugar siempre buscamos brindarles a los consumidores un producto que sea seguro, inocuo y de calidad que es lo que nos distingue del resto”.
