Por Redacción Grupo La Verdad
Las importaciones de carne vacuna en Argentina alcanzaron durante 2025 su nivel más alto desde 2019, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
En tanto, este año, según el informe mensual de ABC (Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas), en los primeros cinco meses Argentina exportó 271.379 toneladas de carne bovina refrigerada y congelada, ocho por ciento más en la comparación interanual. El aumento de los precios internacionales implicó que el ingreso de dólares, en el mismo período, creciera 44,7 por ciento.
No obstante, entre enero y junio de ese año, las compras externas superaron las 10 mil toneladas, mostrando un fuerte incremento respecto a los años anteriores. Este volumen equipara los registros de 2019, cuando las importaciones también se ubicaron en torno a las 12 mil toneladas.
En el sector existe preocupación por el incremento sostenido de las importaciones de distintas proteínas animales a la Argentina, luego de que ingresaran al país unas 3.400 toneladas de carne vacuna, 5.600 toneladas de carne aviar y 5.900 toneladas de carne porcina, lo que generó un impacto económico estimado en alrededor de 54 millones de dólares en mayo.
El crecimiento de la importación de carne se produce en un contexto de cambios profundos en el mercado interno de proteínas animales, en el que el consumo de carne vacuna continúa en descenso respecto de sus máximos históricos, mientras que aumenta la demanda de carnes aviar y porcina, que alcanzan consumos de 47 kilos per cápita y más de 19,5 kilos, respectivamente, de acuerdo con datos de la Bolsa de Comercio de Argentina.
En Junín, sobre el tema, Mauricio Caggiano, sostuvo ante Grupo La Verdad que “vemos con la carne vacuna que es más lo que se va que lo que entra. En cuanto a la carne de cerdo y la de pollo está entrando hace mucho, eso sí. De hecho son más competitivos que nosotros en Brasil, por ejemplo. Hay gente que desde hace rato está importando pechuga de pollo y bondiola de cerdo de muy buena calidad y a menor precio que el nuestro”.
El empresario local aseveró en el mismo orden que “la carne porcina ha crecido mucho en Argentina, pero hay mercados con los que actualmente no se puede competir. En el caso de Brasil el asado de costilla se vende a 7.000 pesos. Producir carne vacuna es muy costoso”.
Y acentuó: “Algo mal estamos haciendo en este país con el tema impositivo. En este momento mucha carne se va a China por una cuestión de conveniencia. Inclusive con el cerdo pasa eso”.
Caggioano expresó a su vez que “se paga mucho impuesto, ese es el costo adicional que tiene la carne. Pagamos impuestos por millones y millones que se destinan no sabemos a qué”.
En la continuidad de la entrevista con este medio, el empresario juninense recordó que “en la planta nuestra no estamos actualmente habilitados para exportar. Necesitamos ganar kilos, creo que el consumo de carne vacuna a nivel local no va a aumentar entonces tenemos que tratar de encontrar otros mercados que no sean el interno. El consumo interno no va a levantar. El precio de la carne no sube porque la gente no compra. Hay un volumen de faena que marca claramente la caída del consumo. Y esto afecta la cuestión del mercado laboral también, el impacto de la baja de venta se siente. Los peores meses del año los pasamos ya, estamos levantando un poquito ahora. Con la faena de cerdo estamos suplantando las deficiencias que podemos tener con la vacuna en algunos periodos”.
Mercado chino
Las exportaciones de carne bovina a China superaron las cuotas en el primer semestre, impactando en los mercados ganaderos y abriendo oportunidades para Argentina.
Durante junio, China importó 246 mil toneladas de carne vacuna, un volumen que superó los registros de marzo a mayo y los de junio de 2025.
El acumulado del primer semestre alcanzó 1,53 millones de toneladas, un 17 por cientomás que en 2025.
Este ritmo de ingreso de carne ha superado la cuota anual establecida por el gobierno chino para 2026, que asciende a 2,688 millones de toneladas, generando un reacomodamiento en las exportaciones globales.
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