Por Redacción Grupo La Verdad
En una nota con el programa “Amanece que no es poco” por LT20 AM 1470, Gabriel Racca, productor ganadero, indicó: “El consumo de carne está mostrando de a poco señales de recuperación, afortunadamente dejó de caer y ya es una diferencia a lo sucedido el año pasado donde tuvimos un desempeño bastante negativo tras tres años de sequía”. Luego, dijo que “en ese tiempo se faenó una mayor cantidad de cabezas de ganado, pero no por producción, sino por desprendimiento por la seca”.
Racca también señaló que “este año se empezó con retención de vientres y de mayor producción gracias a que las reglas de juego se hicieron un poco más claras, y en estas condiciones el productor puede abocarse solo a producir y esto va en beneficio para que en Argentina haya una mayor cantidad de carne para el consumo”.
Asimismo, el productor dijo que “en lo que va del año el precio de la carne de vaca en promedio aumentó un 35% y un 54% en cuanto al registro interanual, y esto se da en un contexto en el que Argentina exporta menos, pero eso se ve complementado con mejores precios internacionales”. Al mismo tiempo, señaló que “no se están viendo repercusiones del aumento de los precios internacionales en el consumo interno”.
Además, el entrevistado subrayó que “los consumos de cerdo y pollo siempres se mantuvieron en niveles altos, el cerdo viene de 15 años de crecimiento tanto a nivel producción como de consumo interno, y este año se dio la situación de que estamos importando mucha carne aviar desde Brasil, quien actualmente es el mayor exportador a nivel mundial”, y completó: “Después de muchos años y debido a que el consumo es tan grande la Argentina está importando carne de pollo brasileña”,
En otro tramo del reportaje telefónico, Racca mencionó que “estamos en un país inflacionario y los costos van en aumento, por lo cual seguramente haya aumentos por cuestiones estacionales hasta fin de año, pero no creo que sean de una magnitud estrepitosa como los que se vivieron en años anteriores, sino de forma lenta y gradual”.
A continuación explicó que “estos años de mayor producción hicieron que se ralentice la entrada en los feedlot, con lo cual las salidas a los frigoríficos es más lerda y eso hace que el precio pueda ser un poco más sostenido”, y completó a modo de diferenciación: “En otros años en teníamos tres meses con mucha oferta de carne en los que el precio se pinchaba, y luego otros tres meses en los que no teníamos y eso hacía que el precio suba de manera desproporcionada”.
A modo de cierre, Gabriel Racca afirmó que “hoy Europa tiene el precio de compra de carne argentina más alto de los últimos 10 años, y eso no repercute negativamente en el consumo interno y no vuelve imposible comprar carne, más allá de la diferencia de precios de cada corte”.
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