Por Redacción Grupo La Verdad
El productor agropecuario y avícola, Joaquín Elósegui dialogó con Grupo La Verdad acerca de la situación del sector.
Un producto esencial en la dieta diaria, rico en proteínas es el huevo. Este alimento de la canasta básica no escapó del ajuste y sufre aumentos semana tras semana, al respecto Elósegui, explicó: “El huevo tiene esa característica, sube todas las semanas hasta que encuentra el valor de equilibrio. Desde enero tuvimos una suba de costos muy importantes, pero había mucho huevo entonces el valor no subió, estuvo muy económico, y al contrario estuvo bajando un poquito. A medida que iba avanzando febrero o marzo empezó una ola de calor y murieron muchas gallinas en Entre Ríos y ahí comenzó a subir un poquito. Si bien ahora el valor parece importante, es un valor de reacomodo, es un valor de equilibrio”.
Además, y en cuanto al precio, expresó que puede quedar en esos valores o puede haber un aumento más. “La semana que viene o la otra puede llegar a un valor de equilibrio de $4000 el maple. Hay varios tamaños de huevo, cada tamaño tiene su valor”.
“La producción de huevo está bien, bajó un poquito estos meses, hubo replume, por eso el aumento. En el verano tiene un precio muy acomodado, y en febrero y marzo empieza a subir para lograr un equilibrio que capaz que dura todo el año. Vuelve a subir en diciembre para las fiestas y después en el verano empieza a estar quieto devuelta. Después en marzo puede tener unos retoques, en estos años hubo mucha inflación y diversidad de costos y precios. Ojalá algún día lleguemos a tener una estabilidad que no tengamos solamente un problema de oferta y demanda estacional en los aumentos de los huevos y toda la mercadería”, comentó el productor.
Por otro lado, y con respecto a la producción agrícola, sostuvo: “Este año creo que va a haber, en nuestra zona, una producción interesante, importante, asique no veo un problema de abastecimiento de alimento. Hay zonas más marginales que tuvieron muchísimos problemas con el golpe de calor que lo ha afectado mucho en las zonas semiáridas, sur de la provincia de Buenos Aires. No va a haber problemas para la producción, no va a haber faltantes de huevos, ni pollos ni carne. No va a haber ningún inconveniente de esos. Puede ser un problema estacional, un problema de momento”.
Entre abril, mayo y junio se estima que el fenómeno “la niña” entre en su fase fría, sería luego de la última etapa del “niño”. Sobre éste fenómeno, Elósegui, explicó que “estamos viendo que hay un ciclo seco. Cada 50 años tenemos ciclos húmedos y secos: desde los años 70 hasta el 2010 tuvimos un ciclo húmedo, y ahora tenemos uno seco donde no se llenó la Laguna y está seca. Si bien hay momentos que llueve más, pero en general el ciclo es seco. Cuando aparece una niña, como va a pasar el año que viene, seguramente la producción se va a sentir muchísimo. Entonces en el sector agropecuario, el tema de retenciones, cuando tenemos épocas de vacas gordas no nos podemos deshacer de todo el valor sino del 50 %, entonces cuando venga un año de vacas flacas nos vamos a encontrar en una encrucijada porque vamos a estar desfinanciados y con un problema de producción importante”.
“Esto se llama el ciclo Ameghino, creo que tenemos un ciclo seco por 30 años más, con la tendencia de la suba de la lluvia”, agregó.
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