A la reconocida trayectoria y la excelencia en la calidad de los productos, ahora Sucrée suma una nueva propuesta: “Lado V”, un espacio para celebrar cumpleaños, eventos y reuniones, en Quintana 143.
Ciro Michelli, uno de los responsables del tradicional comercio gastronómico junto a su padre Federico y su hermano Piero, habló sobre los orígenes del negocio: “Arrancamos en el 2005, ya hace dieciocho años que estamos en el mismo lugar de Quintana 139.
Con esta trayectoria, ya podemos contar con clientes fijos y también muchos nuevos, algo que me va sorprendiendo día a día. Mucha gente que llega de afuera como Arenales, Teodelina, Baigorrita y otros lugares, que se llevan los productos para freezar”.
“Como es desde el inicio de nuestro negocio, nos especializamos en tartas y empanadas que son nuestros productos fuertes. Siempre vamos renovando la carta y sacando gustos nuevos”, contó.
Pero no es lo único: “También armamos ensaladas, a partir de una lista con el stock de ingredientes que cada cliente marca eligiendo a su gusto y nosotros preparamos. A la vez, están los platos del día que van cambiando en forma continua”.
En este emprendimiento, dueños y empleados arrancan la labor cada día “a las 8 y una horita la usamos para acomodar el local, del que abrimos las puertas a las 9 y estamos hasta las 22. Los sábados estamos abiertos de 9 a 15, y los domingos descansamos”.
LADO V
Ahora, la idea de crecer fue por más y se habilitó el “Lado V” de Sucrée, ubicado en Quintana 143. “Surgió como un proyecto para jugar en familia, porque siempre nos gustó cocinar, aunque mi hermano y mi papá son los que se dedican más a eso y yo estoy en la parte administración y atención”, explicó.
“Nos gusta hacer cenas de degustación, creando en la cocina, así que Lado V nació como un lugar de eventos, de encuentro, con una capacidad máxima de hasta 12 personas.
También se puede contratar para reuniones ejecutivas, que requieren de un lugar privado para charlar; cumpleaños, tardes de té, según requiera la clientela”, detalló.
“El menú se arma en base a lo que se pretenda. Para esto no tenemos una carta fija, sino que el cliente elige, se presupuesta y nosotros podemos hacer algunas recomendaciones en base a nuestra experiencia”, dijo.
Esta semana se llevó a cabo el primer almuerzo en este espacio, a partir “de un sorteo que hicimos que ganó una chica”, recordó Ciro.
VIDRIERA PARA PRODUCTORES
Por otra parte, está en carpeta otro nuevo emprendimiento de Sucrée, destinado a “productores chicos que no cuentan con una vidriera para mostrar sus productos”.
El local abre sus puertas para que puedan exhibirse estas producciones, para “ayudar a gente que no tiene tanta visibilidad para que pueda meterse en el mercado. Lanzamos la propuesta en redes sociales y arrancamos con una chica que nos hace productos sin TACC, algo que no podemos hacer nosotros por la contaminación cruzada que hay, así que ella nos elabora unas viandas termoselladas. Ella gana en publicidad por nuestro flujo de gente y por nuestra parte ampliamos la carta de productos”, explicó Ciro.
