Estas cinco propuestas de recetas para Semana Santa se adaptan a quienes siguen las tradiciones culinarias de la fecha y a quienes buscan innovar en la cocina.
La cocina de Semana Santa invita a explorar platos tradicionales y nuevos sabores con ingredientes accesibles.
Durante la Semana Santa, muchas familias optan por comidas sin carne, lo que representa una excelente oportunidad para explorar nuevas recetas de cocina económicas, sabrosas y fáciles de hacer. Existen múltiples opciones para quienes buscan recetas para Semana Santa que se adapten tanto al bolsillo como al gusto.
A continuación, se detallan cinco preparaciones que combinan ingredientes accesibles y técnicas sencillas, ideales para compartir durante estas fechas especiales.
*Pascualina de acelga
-Ingredientes
1 cebolla.
300 g de acelga.
300 g de espinaca.
4 huevos.
Nuez moscada y orégano.
120 g de queso ricotta.
100 g de queso parmesano.
Aceite de oliva y manteca.
8 láminas de masa filo.
Sal y pimienta.
-Preparación
Primero, se precalienta el horno a 180 °C. La cebolla se pica y se rehoga con aceite. Luego, se agregan la espinaca y acelga picadas, condimentadas con nuez moscada, orégano, sal y pimienta. Tras cinco minutos de cocción, se deja enfriar.
En un bol se mezcla la verdura con ricotta, parmesano y un huevo. Las láminas de masa filo se untan con manteca y se colocan en un molde forrado, dejando que sobresalgan por los bordes. Se rellena con la mezcla y se agregan dos huevos crudos. Finalmente, se cierra la tarta con la masa, se pinta con huevo y se hornea durante 30 a 40 minutos.
*Lasaña de papas y espinaca
-Ingredientes
1 papa grande.
200 g de queso rallado para gratinar.
3 dl de salsa de tomate frito.
1 manojo de espinacas frescas.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
-Preparación
El horno se precalienta a 190 ºC. La papa se corta en rodajas finas. Se unta una fuente de horno con aceite, se arma una base de papas, se agrega salsa de tomate y queso rallado, y se cubre con hojas de espinaca. Se repite el armado por capas, terminando con papa y queso. Luego se hornea durante 50 minutos hasta que esté bien dorado.
*Tarta de atún y queso
-Ingredientes
2 latas de lomitos de atún.
1 cebolla chica.
1/2 taza de crema de leche o queso crema.
2 huevos duros.
Queso cremoso a gusto.
Sal y pimienta.
-Preparación
La cebolla se rehoga junto con el atún. Se agrega la crema o queso crema y se cocina cinco minutos más a fuego bajo. Luego se incorpora el huevo duro picado. Con esta mezcla se rellena la masa de tarta, se cubre con queso cremoso y se hornea hasta dorar.
*Risotto de camarones
-Ingredientes
300 g de camarones pelados.
1 cebolla.
1 pimiento chico.
1/2 puerro.
1 taza de arroz doble Carolina.
30 g de manteca.
1 cubito de verdura.
Sal, pimienta, curry, cúrcuma, ají molido.
Aceite de oliva.
-Preparación
Se saltean las verduras picadas con manteca y aceite. Se añade el arroz, luego dos tazas de agua y el cubito de verdura. Aparte, los camarones se doran con manteca y se condimentan. A medida que el arroz lo necesita, se agrega más agua sin dejar de revolver. Al final, se incorporan los camarones y la manteca restante. Se sirve caliente, con textura cremosa.
*Paella con camarones y pollo
-Ingredientes
1 ½ taza de arroz integral.
250 g de camarones.
1 pechuga chica.
1/2 morrón.
1 zanahoria.
1 tomate rallado.
1 o 2 dientes de ajo.
1 litro de caldo de verduras.
Aceite, sal y pimienta.
-Preparación
Primero se sofríen los camarones y el pollo, que luego se reservan. En el mismo fondo se saltean las verduras y el tomate. Se incorpora el arroz integral previamente remojado, se condimenta y se añade el caldo. Se cocina a fuego bajo unos 40 minutos, hasta que se evapore el líquido. Finalmente, se agregan el pollo y los camarones, se deja reposar y se sirve decorado con perejil.
