La pérdida de poder adquisitivo de gran parte de la población generó una marcada caída en el consumo en diversos rubros, entre los que se incluye la gastronomía.
Pero hoy, con el Día del Amigo, bares, pizzerías y restaurantes renuevan sus expectativas de ventas, porque son los sitios elegidos por amplia mayoría para reunirse con amigos y agasajarlos en su día. Sin dudas, la fecha promovió un repunte de la demanda del sector y la mayoría de los locales gastronómicos se vino preparando para un movimiento mayor al habitual, no sólo durante la noche sino también para compartir almuerzo o merienda.
Cómo se organizaron y cuáles son las expectativas del sector gastronómico, un espacio común para los juninenses que saldrán hoy a festejar la amistad.
PREPARACIÓN ESPECIAL
Los locales gastronómicos de Junín esperan una concurrencia excepcional para este fin de semana, dado que el sábado se celebrará el Día del Amigo, una fecha que suele congregar a grupos de amigos en torno a una mesa.
Sobre las expectativas, el gastronómico Germán Lambrisca señaló: “Esperamos un buen día para el próximo sábado, celebración del Día del Amigo, que tiene un festejo importante en nuestro país y se usan mucho las reuniones gastronómicas. Estamos organizándonos con reservas, trabajando para brindar lo mejor al cliente”.
“Como el mismo 20 colapsa un poco todo lo que es gastronomía o hay varios grupos con los cuales compartir, los festejos se realizan también los días previos e incluso el domingo, repartiéndose así los días porque la excusa es estar con amigos”, explicó.
A la vez, Lambrisca señaló que “las promociones y ofertas se ofrecen según cada negocio, pero por lo general uno se prepara con algún plato especial o que facilite el despacho. Mi local tiene otro tipo de impronta porque se elige un gusto de pizza, pero otros preparan uno o dos platos estrellas y estimulan el consumo de eso que es de más fácil despacho”.
Actividad en Junín
En lo que hace al trabajo gastronómico en Junín, Lambrisca dijo que “se nota una baja, por un lado por el tema económico que se siente mucho por la crisis y la inestabilidad, así que la gente se cuida mucho más; y por otro lado el extremo frío que juega en contra para las salidas”.
“Las proporciones de venta entre el salón y el delivery se mantienen, porque muchos prefieren salir un poco de la casa”, agregó.
Finalmente, sobre la extensión de los locales gastronómicos, el empresario dijo que “han cambiado las costumbres y en gastronomía, cuanto más grande sea el salón, más grande debe ser la cocina y más gente se necesita para trabajar, por eso se han achicado los espacios y bajar un poco los riesgos en el emprendimiento”.
SIEMPRE CON PROPUESTAS DIFERENTES EN CITY ROCK
Juan Pablo Mansilla, de City Rock, contó cuáles son las propuestas que se ofrecieron durante toda la semana en este lugar, epicentro de la música y la gastronomía en Junín.
“Es siempre una semana especial, y el viernes lo hemos dejado liberado para que la gente pueda venir a cenar y compartir, sin un espectáculo musical como siempre ofrecemos, y lo mismo el sábado, aunque a la trasnoche tendremos la presentación de Las Morochas, la banda de nuestra ciudad”, detalló.
Y además, “en los días de semana tuvimos un tributo a Luis Miguel, sobre todo para las chicas, que reunió a varios grupos”.
Sobre la situación general que atraviesa el sector, Mansilla opinó que “el momento es muy complicado, incluso hasta con el salón lleno sigue siéndolo. En líneas generales, en City Rock tenemos una continuidad de asistencia de público por los shows que ofrecemos, pero ha bajado el consumo porque de comer una pizza entre dos, pasamos a una pizza entre cinco”.
“Todo el tiempo, hace 14 años, estamos buscando alternativas y proponiendo algo diferente, porque la gente también lo necesita. Hay muchas propuestas lindas, también en lo gastronómico en la ciudad, con lo cual se hace una competencia sana para tratar de tener un mejor servicio, con la mejor atención y despacho, además de buena calidad en la comida”, agregó.
A la vez, apuntó que “han llegado a la ciudad muchos chef que hacen propuestas propias y diferentes, así la gente puede ir variando y no consumir siempre lo mismo”.
