Por Redacción Grupo La Verdad
Gerardo Piegari, reconocido comerciante del rubro de la carne en nuestra ciudad, trazó un análisis de la situación actual. La crisis económica, la devaluación reciente, el proceso inflacionario y la baja de las ventas fueron los principales temas a los que se refirió en una entrevista con Grupo La Verdad.
Las repercusiones de los saqueos a nivel nacional también fue una de los puntos a los que hizo referencia el entrevistado.
“En este país no aumenta la carne solamente, aumenta todo. Hay comercios que decidieron cerrar ahora o no vender cierto tipo de productos porque no saben qué valores tomar, pero nosotros seguimos comercializando y estimamos precios alternativos”, dijo Piegari en el inicio del diálogo periodístico con este medio.
“La carne está muy cara, aumentó mucho de golpe. El pollo y el cerdo aumentaron un 30 por ciento y la vaca en un mes subió un 60 por ciento. Pero todo aumentó, no solo la carne. En el mostrador esto se ve, la gente ya no compra de manera cómoda, controla mucho. Compra lo justo y necesario”, acentuó a su vez.
“Estamos hablando de 2.500, 3.000 y hasta 4.000 pesos en algunos lugares el kilo de carne. Acá no llegamos nunca a ese valor, pero la gente lo siente mucho a eso. Estamos haciendo lo que está a nuestro alcance para poder llevar adelante este momento que es bastante complicado”, detalló seguidamente el comerciante.
Las promociones con tarjetas del Banco Provincia y del Banco Nación son las que motorizan las compras también en las carnicerías, como pasa con muchos otros rubros del comercio.
“Los descuentos son importantes, los sábados y domingos se trabaja bien. Los días de semana los sufrimos, se vende bastante poco de lunes a viernes. Esperemos que esto se estabilice y se vaya normalizado para sacar esto adelante. Que los gobernantes piensen en serio en la ciudadanía y no en el bolsillo de ellos ni en la propaganda política”, subrayó Piegari al respecto.
Saqueos
“Hubo rumores y comentarios por los saqueos, pero acá gracias a Dios no tuvimos problemas. Obviamente nos preocupa la situación general, no solo la nuestra sino la de todos los comerciantes que han tenido problemas sobre todo en el Gran Buenos Aires. Estamos siempre en la misma, laburantes contra laburantes lamentablemente”, dijo asimismo, en otro segmento del contacto con Grupo La Verdad.
Y completó: “Esperamos que no pase a mayores nada de esto, que haya protección policial, del Gobierno. La situación viene tan mal, y encima tenemos que soportar este tipo de avalanchas y enfrentamientos en los que puede ocurrir cualquier desgracia”.
Hasta el 70 por ciento
Desde que comenzó agosto, el precio de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas aumentó hasta 70 por ciento, debido a causas que incluyen la sequía y el tipo de cambio. La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina indicó los incrementos de precios por kilo vivo, solo en la semana desde el viernes 11 hasta el jueves 17 de agosto: Novillitos: +34% (de $730 a $980). Vaquillonas: +38% $700 a $ 970. Novillos: +28% ($720 a $920).
Desde la cámara de frigoríficos argentina sostuvieron que los aumentos se trasladaron a los mostradores. Hasta febrero, la carne se mantuvo estable con una oferta permanente que generó que no hubiera aumentos importantes. En ese mes hubo una recomposición, en julio otra y ahora con la devaluación se percibe una nueva diferencia de precios.
Las parrillas, también afectadas
La escalada en los precios impactó de modo negativo también en las parrillas. Un reconocido parrillero local, que tiene su comercio establecido sobre la avenida Benito de Miguel desde hace casi tres décadas, señaló ante la consulta de Grupo La Verdad que “se hace difícil mantener la estructura” ante los constantes vaivenes de la economía.
“No sabemos qué puede pasar mañana, te cambian todo continuamente. Con los valores tenemos un barullo bárbaro, no tenemos precios especiales, aunque compramos a mayoristas”, sostuvo Darío.
“Vamos achicando márgenes de ganancia, hay que vender más para ganar lo mismo. El gasto fijo te mata en el día a día. Lo de la carne es una barbaridad, pero lo de la papa también. La semana pasada valía 3700 pesos la bolsa y al otro día costaba 7000. Esas diferencias del 90 por ciento no las podemos manejar. Tratamos de sostener precios porque la gente sino no compra. La falta de estabilidad es una locura”, remarcó.
Por cuestiones de costo, el pollo es lo que más se consume. El valor de venta al público se ve casi duplicado por el de la carne de vaca.
“Esto que pasa acompaña la inflación, el cierre de exportación de carne, el precio del dólar, el precio del maíz. Es todo muy difícil, y obviamente las complicaciones también hace que las ventas caigan”, completó el comerciante.
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