Los productores de carne bovina empiezan el 2024 con una buena noticia: a partir del 1° de enero, el Gobierno de Javier Milei habilitó los procedimientos para permitir la exportación de todos los cortes, sean en fresco, enfriados o congelados.
La decisión estuvo a cargo del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y sucedió luego de que terminara la vigencia de las regulaciones impuestas por el Gobierno de Alberto Fernández a través del Decreto 911/21.
Este decreto, que había comenzado a regir a partir de enero de 2022, prohibía el embarque de los “cortes populares”: asado, vacío, falda, matambre, tapa de asado, nalga y paleta. Tampoco tendrá efecto la diferenciación para la exportación de vacas de las categorías D y E y de toros.
Al mismo tiempo, los productores podrán enviar al exterior reses enteras, medias, cuarto delantero con hueso, cuarto trasero con hueso, medias reses incompletas con hueso y cuartos delanteros incompletos con hueso.
De esta manera, con la caducidad del decreto, el SENASA actualizó los procedimientos para volver a activar la exportación de todo tipo de cortes de carne vacunos. Las autoridades fitosanitarias comenzaron a adecuar los servicios de inspección veterinaria y los sistemas informáticos a las nuevas condiciones.
En mayo de 2021, tras una importante suba en los precios, Alberto Fernández cerró la exportación de carne vacuna y luego puso en marcha un sistema de cuotificación y prohibición para exportar algunos cortes hasta el final de su presidencia. Esta medida no fue bien vista por el sector.
Lo cierto es que desde que Javier Milei tomó el mando del país, los precios de la carne se dispararon junto a la inflación. Hay que ver si esta medida influirá en los valores a nivel minorista.
