El consumo de leche y lácteos cayó un 12,7% en noviembre, medido en litros de leche comercializados, de acuerdos a cifras publicadas por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, lo cual es un indicio fuerte de que el consumo de este producto alimentario básico no logró sostenerse a lo largo de 2025.
El informe del Observatorio puntualiza que la merma del 12,7% surge de aplicar el criterio de del volumen total comercializado, pero aclara que si se mide por litros de leche equivalente la caída es del 16.7%. El promedio, indicó la entidad, ubica el descenso en el orden del 14% en total.
En la comparación interanual, noviembre también mostró números negativos. Frente al mismo mes de 2024, el volumen de productos lácteos vendidos cayó 3,6%, mientras que los litros de leche equivalente retrocedieron 5,6%.
En términos generales los números marcan que la caída que había experimentado el consumo en los primeros meses del año pasado, muy moderada si se tiene en cuenta que se midieron contra un 2024 de derrumbe del indicador, probablemente no pudo sostenerse en la segunda mitad del año.
Por tratarse de un alimento básico, con poca elasticidad en la demanda, en el Observatorio aclararon que el descenso del consumo está directamente vinculado con la caída del ingreso disponible de las familias, un concepto que se vincula al dinero remanente luego de pagar gastos fijos.
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