Por Redacción Grupo La Verdad
Grupo La Verdad dialogó con el consignatario de ganado Gastón Paz quien consideró beneficioso el acuerdo alcanzado entre ambos países, el cual amplía la cuota de exportación de carne argentina hacia Estados Unidos 20.000 a 100.000 toneladas sin arancel.
Además, indicó que el acuerdo no contempla cortes de calidad sino recortes de carne magra para picada o «timmings», como respuesta del gobierno de Donald Trump al déficit en la producción que padece el país norteamericano.
También afirmó que el valor de la carne aumentará en el mercado local no como consecuencia de este acuerdo específicamente, sino por cuestiones de estacionalidad vinculadas a la oferta y demanda y por el proceso de retención de hacienda de los feedlots para aumentar la producción.
En el marco de una entrevista para el programa “Amanece que no es poco” por LT20 AM 1470, Gastón Paz, presidente de la Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, manifestó: “La Argentina va a poder exportar mayor cantidad de carne a EEUU y sin aranceles, veníamos de cuotas de 20.000 toneladas con un arancel del 10% y ahora se aumentaron 80.000 toneladas más con arancel del 0%”, y prosiguió: “Es una buena noticia porque la carne argentina queda competitivamente más barata en ese país norteamericano, en relación con el resto de los mercados del mundo que quedaron con aranceles del 30%”.
Seguidamente, Paz expresó que “el Gobierno de los EEUU tomó esta medida por medio del decreto del presidente Trump para dar respuesta al déficit importante que dicho país tiene en la producción de carne, con una demanda que sigue en aumento tal cual sucede a nivel mundial”, y sumó: “Todo esto va a permitir que la carne argentina tenga mayores posibilidades y un mejor precio neto a la hora de la exportación, en relación a lo que sucedía anteriormente”.
Asimismo, el especialista expuso que “Argentina puede completar ese cupo, aunque la oferta está tendiendo a ser menor que en años anteriores por el actual proceso de retención de hacienda con el cual se busca aumentar la producción gracias a las condiciones climáticas, aunque eso significará que haya menos oferta en el futuro inmediato, pero más en el mediato”.
“A diferencia de los acuerdos de transacción comercial de mercadería entre EEUU y Argentina, esta medida es un ‘decreto’ del presidente Trump que responde al déficit de carne molida que hay en ese país, la cual subió muchísimo de precio y actualmente vale casi el triple de lo que cuesta aquí”, declaró y Prosiguió: “En principio lo que se va importar desde norteamérica es ‘trimmings’, es decir, recortes de carne magra para mezclar con carne picada”. También observó que “para EEUU 80.000 toneladas más es un volumen ínfimo en cuanto a importaciones y no llega al 1%, pero para la Argentina tiene un valor mayor al tratarse de ‘trimmings’”.
En otro orden de asuntos, Gastón Paz indicó que “en estos días va a haber un aumento en el precio de las carnes que no tiene que ver específicamente con este acuerdo, sino por cuestiones de estacionalidad, ya que en esta época del año la producción en los feedlots tiende a disminuir mientras que la demanda se mantiene y aumenta ya que mucha gente vuelve de las vacaciones y busca recomponer enseguida los freezers y heladeras”, y continuó: “El achique de la oferta y aumento de la demanda promueve que haya un repunte de precios como es habitual en esta época”.
La realidad en el mostrador
Entre los rubros más afectados por la crisis de consumo aparece la venta de carne vacuna, que se desplomó un 6,5% interanual, cerrando el semestre en terreno negativo.
Hernán De Antoni, comerciante del rubro en la ciudad, dijo ante Grupo La Verdad que “está bastante complicado el tema de los aumentos. Hubo un nuevo aumento de la carne, pero también del pollo. Esto no tiene freno, va siempre para arriba. No baja y ni siquiera se mantiene. Y cada vez se le reduce a la gente el poder comprar”.
“Por ejemplo, hoy, un kilo de nalga para milanesas vale $22.000, cuando hace dos semanas estaba $16.000. Bola de lomo o cuadrada, $18.000. Conviene comprar las milanesas ya hechas, que son más baratas. En la carne de vaca no hay ningún corte que sea barato. El kilo de vacío vale $29.000 y el de molleja $24.000. El kilo de osobuco para puchero, que es de lo más económico, está $10.500”, comentó en cuanto a precios.
Por otro lado, aseguró que, ante esta situación, “hay otros consumos: la gente se está tirando más al pollo y al cerdo buscando alternativas. La vaca se está consumiendo menos. Se vende menos carne y llevan más hamburguesas y milanesas. Se busca mucho las ofertas. El cliente que antes compraba un kilo de nalga, hoy lleva medio kilo; o compran de a tres milanesas. Hasta piden que le saques si te pasás por unos gramos. Antes llevaban de a 5 kilos haciendo pedidos de diferentes cortes”.
“Esta situación también se dio en 2015, con más consumo de cerdo y pollo que carne de vaca. Después se equilibró y empezó a mejorar. Pero desde la pandemia para acá no pararon los aumentos. La exportación tuvo mucho que ver”, indicó el carnicero.
“Esto afecta a todos en general. Pero la clase media no se ve más, quedó la clase alta y la clase baja. Y lamentablemente, la que consume más, que es la clase baja, que siempre quiere comer el asado, hoy no lo puede hacer. Ojalá mejore, porque todo es una cadena”, agregó.
Sin embargo, señaló que “los fines de semana, sobre todo los domingos que es cuando hay más consumo de carne para los asados, vendemos bien. Nosotros abrimos todo el día los domingos y es cuando más se vende, porque muchos otros lugares están cerrados. La gente se da ese gusto los fines de semana, pero entre semana no es lo mismo”.
