Por Redacción Grupo La Verdad
“El consumo ha bajado bastante, la faena está reducida”, aseguró esta semana en una entrevista con Grupo La Verdad el empresario de la carne local Mauricio Caggiano.
“Hoy estamos faenando casi la mitad de las cabezas que faenábamos por semana. Es una caída importante la que se ve, el precio si lo comparamos con otros artículos no creo que sea caro. También es cierto que ha caído mucho el precio del cerdo, y eso marca un punto también”, añadió Gaggiano.
“La carme tendría que haber aumentado mucho más para lo que es la época, para la poca siembra que hay. Animales gordos hay muy pocos y hay muchos menos terneros. El precio se mantiene porque casi no hay consumo, hay muy poco consumo”, resaltó.
“No se reactiva el consumo, hoy los servicios están caros. La plata no alcanza, pese a que los precios están no tan altos como antes. Pero los servicios y los gastos son cada vez más difíciles de pagar”, dijo asimismo el entrevistado.
Y amplió: “El consumo cayó muchísimo, nosotros lo vemos en la faena diaria. Hablábamos de 1.800 animales por semana y hoy estamos en 1.000 a 1.200. Los kilos se caen y los gastos suben. La tendencia de este gobierno apunta a las exportaciones, el que no saque carne afuera quedará fuera del mercado. Nuestra idea es hacer una planta exportadora, estamos cerca de poder lograrlo y hasta aumentar los puestos de trabajo”.
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina alertó sobre una fuerte caída en el consumo interno de carne vacuna durante el mes de marzo. Según la entidad, el consumo per cápita de carne vacuna habría sido equivalente a 42,6 kilos/año en marzo de 2024, ubicándose 18,5% por debajo del verificado en marzo de 2023.
En tanto, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo aparente de carne vacuna quedó en 50 kg habitante por año en el tercer mes de 2024, es decir 4,2% por debajo del promedio de un año atrás.
Si se compara la cantidad de carne consumida por el mercado interno entre enero y marzo de este año con los mismos registros de 2023, “el consumo aparente de carne vacuna habría totalizado 499,7 mil toneladas res con hueso y habría resultado 17,6% menor al registrado en igual trimestre del año pasado, marcando el registro más bajo de las últimas tres décadas”, definió Miguel Schiariti, el histórico dirigente de la industria cárnica que lleva un registro acabado de los datos sobre la actividad.
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