Mientras la provincia de Buenos Aires registra numerosos casos de triquinosis durante la temporada invernal, Junín mantiene una situación sanitaria favorable y sin casos activos de la enfermedad en la comunidad. Desde el Gobierno de Junín destacaron que este escenario es el resultado del trabajo preventivo que la Dirección de Bromatología sostiene durante todo el año mediante controles, inspecciones, capacitaciones y campañas de concientización destinadas a comerciantes, elaboradores y vecinos.
Las acciones incluyen el fortalecimiento de las inspecciones en comercios y carnicerías, los cursos de Manipulación Segura de Alimentos, el asesoramiento permanente a elaboradores y consumidores, y la realización gratuita de análisis de triquinosis para quienes producen chacinados para consumo personal. Desde el área remarcaron que todas estas herramientas forman parte de una estrategia integral que busca prevenir la enfermedad y proteger la salud de la comunidad.
En este contexto, recordaron que el único episodio registrado recientemente correspondió a un brote aislado dentro de la Unidad Penitenciaria N°49, que fue rápidamente contenido y cuyos productos involucrados provenían de otro Municipio. Además, insistieron en la importancia de adquirir únicamente alimentos rotulados y elaborados en establecimientos habilitados, y recordaron que cualquier irregularidad puede denunciarse a través de la línea municipal 147.
Respecto de esto, Constanza Rebicchini, directora de Bromatología, explicó el contexto sanitario actual y destacó la importancia de sostener las medidas preventivas: “Los casos que se registraron fueron únicamente dentro de la Unidad Penitenciaria N°49 y se pudieron detectar rápidamente para hacer la contención correspondiente, es importante aclarar que los chacinados involucrados no habían sido adquiridos en Junín, sino que fueron traídos desde otro municipio por familiares que visitaban a los internos, hoy nuestra ciudad no tiene casos activos de triquinosis por fuera de esa situación puntual”.
“La situación epidemiológica de la región obliga a mantener un trabajo permanente, en toda la provincia hay numerosos casos y por eso reforzamos la prevención, intensificamos los controles en los comercios, pero también insistimos en que los consumidores nunca compren chacinados que no tengan rotulación, en el rótulo debe figurar el número de habilitación del establecimiento elaborador, porque esa es la garantía de que la materia prima fue controlada por un veterinario y cumple con todas las condiciones sanitarias”, declaró sobre la labor que se lleva adelante, al mismo tiempo que remarcó las medidas que se deben tener en cuenta.
En continuidad, Rebicchini recordó que “el Municipio pone a disposición un servicio gratuito para prevenir la enfermedad entre quienes realizan faena o elaboración casera, desde hace muchos años ofrecemos el análisis gratuito de triquinosis para todas las personas que elaboran productos para consumo personal, las muestras se reciben los martes y jueves, de 8:30 a 13 horas, en la sede de Vicente López y Planes y Borchex, es la única manera de tener la certeza de que la carne no contiene el parásito y elaborar alimentos seguros”.
Asimismo, remarcó que los buenos resultados obtenidos en Junín responden a un trabajo sostenido de educación y control: “Venimos realizando una fuerte tarea de concientización en los cursos de Manipulación Segura de Alimentos, donde hacemos mucho hincapié en las enfermedades transmitidas por alimentos y especialmente en la triquinosis, porque vivimos en una zona considerada endémica, no podemos relajarnos y debemos seguir fortaleciendo todas las medidas de prevención”.
“Es fundamental comprar siempre en comercios habilitados y evitar adquirir productos por redes sociales, puestos informales o vendedores sin autorización, elegir chacinados correctamente rotulados es una de las principales herramientas para seguir cuidándonos entre todos”, reiteró la directora para cerrar, recordando las principales recomendaciones para la comunidad.
Por su parte, Cintia Lezcano, inspectora del área, detalló cómo se desarrollan los controles en los distintos puntos de la ciudad y dijo: “Estamos reforzando las inspecciones principalmente en comercios y carnicerías debido al incremento de la comercialización de chacinados durante esta época, hemos detectado y retirado productos de elaboración clandestina que eran ofrecidos para la venta, algo que está totalmente prohibido porque no reúne las condiciones sanitarias exigidas”.
Finalmente, destacó que “la colaboración de los vecinos resulta fundamental para fortalecer las tareas de fiscalización, además de los controles diarios y del trabajo de información que realizamos en cada inspección, también invitamos a la comunidad a realizar denuncias cuando detecten productos sin rotulación o comercios que comercialicen chacinados sin la habilitación correspondiente, pueden hacerlo a través de la línea municipal 147, que nos permite intervenir rápidamente y proteger la salud de todos”.
Fuente: Gobierno de Junín
