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Opciones para el menú de fin de año

En estas Fiestas de Fin de Año es posible agasajar a la familia, amigos e invitados con platos fáciles de preparar, muy sabrosos, frescos y principalmente elaborados con productos saludables.

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En estas Fiestas de Fin de Año es posible agasajar a la familia, amigos e invitados con platos fáciles de preparar, muy sabrosos, frescos y principalmente elaborados con productos saludables.

Ensalada Mediterránea
Ingredientes:
1 lata de lomitos de atún al natural
100 g de aceitunas verdes o negras descarozadas
3 tomates peritas maduros
2 dientes de ajo picado
1 cucharada de jugo de limón
Orégano fresco, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida c/n
100 g de queso barra en cubitos
2 huevos duros
Preparación: en una ensaladera, colocar el atún escurrido, las aceitunas, el queso, el tomate cortado en trozos y los huevos picados. Aderezar.

Brochettes de hortalizas y ciruelas
Ingredientes:
Palitos para brochettes c/n.
250 g de berenjenas en cubos
250 g de cebolla en cubos
250 g de papas
250 g de zapallitos zucchini o redondo
100 g de pimiento rojo en cubos champiñones grandes c/n (opcional)
250 g ciruelas secas descarozadas y tiernizadas
Para aderezar: aceite de oliva, sal, ralladura de naranja o limón, vinagre de vino, pimienta
Preparación: Cortar todos los vegetales en cubos de aproximadamente del mismo tamaño e insertarlos, intercalados, en los palitos.Preparar el aliño con aceite, vinagre, sal, pimienta y ralladura. Pincelar las brochettes y asar al horno o a las brasas. Pintarlos cada tanto para que no se sequen. Quedarán brillantes y sabrosas.
Excelente para acompañar con mayonesa casera, realizada con aceite de oliva y ajos asados.

Bondiola de cerdo con guarnición de damascos
Ingredientes:
1kg de bondiola de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de jugo de naranja
1 vaso de agua
Ralladura de 2 naranjas
½ kg de damascos descarozados
3 cucharadas de azúcar
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta c/n
Preparación: desgrasar la bondiola, atar con hilo de algodón y dorar en un sartén con aceite de oliva, girándola para que quede parejo el dorado. Saltear la cebolla, agregar la zanahoria rallada gruesa, el agua, el vino, el jugo y la ralladura de naranja, los damascos, el azúcar y condimentar con sal y pimienta a gusto. Llevar a horno moderado la preparación tapada con papel aluminio durante 30 minutos. Retirar el aluminio y dorar la carne 15 minutos más Servirla feteada y acompañada con papas naturales.

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