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Medidas de control que hacen a la inocuidad de la carne aviar en Capitán Sarmiento

Referentes sanitarios del sector acordaron procedimientos de trabajo en conjunto y visitaron un frigorífico de la zona.

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Chivilcoy, – En el marco de las actividades de carácter interinstitucional e interdisciplinaria generadas por el Servicio Nacional de Sanidad y calidad Agroalimentaria (Senasa), durante octubre, se realizó un nuevo encuentro de la mesa local en la ciudad de Capitán Sarmiento, ubicada al norte de la provincia de Buenos Aires.
En esta oportunidad se trataron temas que hacen a la inocuidad de la carne aviar, focalizando en las medidas preventivas y de control involucradas en su proceso de producción, a los fines de lograr un producto seguro apto para el consumo humano; para lo cual se coordinaron acciones entre cada organismo –nacional, provincial y municipal– con responsabilidad sanitaria, destacando el aporte del Senasa en lo que respecta al diagnóstico y la detección de Campylobacter spp., en plantas de faena habilitadas por este servicio nacional.

Una vez finalizada la reunión, los integrantes de la mesa visitaron uno de los establecimientos avícolas de dicha localidad para abordar las acciones de trabajo interinstitucional y de cooperación conjunta, en terreno.
En el encuentro estuvieron presentes Eduardo Terren y Griselda Cónsoli, jefes de supervisión de frigoríficos habilitados por el Senasa; Jerónimo Ainchil y Silvina Sansarricq, rector de la Universidad Nacional de San Antonio de Areco (UNSADA) y vicerrectora, respectivamente; y los agentes del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Castelar, Roberto Fernández, Mariana Cap y Marina Mozgovoj.

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