Por Redacción Grupo La Verdad
Argentina atraviesa uno de los acontecimientos gastronómicos más esperados, en especial para los amantes del helado. Del 10 al 16 de noviembre se lleva a cabo la edición Nº 41 de “La Semana del Auténtico Helado Artesanal” en todo el país, para promocionar su consumo.
Mientras que este jueves es el epicentro del evento, ya que se vive “La Noche de las Heladerías”, que tiene su novena presentación. Más de 500 locales adheridos ofrecen promociones.
En la ciudad de Junín, hay una única participante de manera oficial: la heladería Ipplis. Tomás Morán, dueño y fundador de la marca, habló al respecto con Grupo La Verdad.
En cuanto a la aclaración del término “oficial” para referirse a la participación de la representante juninense, el entrevistado explicó que “ambos eventos, la semana y la noche, son organizados por AFADHYA (Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines), la federación que nuclea a todos los heladeros artesanales del país. Nosotros estamos afiliados, pero no todos los están. No es que por ser heladero ya pertenecés y participás del evento, por lo menos oficialmente. Los que estamos asociados elegimos si participamos o no, y el resto puede sumarse con cualquier promoción esa noche por su cuenta, pero no es oficial. Hasta el año pasado también éramos los únicos afiliados de Junín”.
La promoción oficial que propone AFADHYA para esta edición es 2X1 en cuartos de helados. El beneficio estará disponible desde las 19 horas de este jueves en todas las heladerías del país sumadas a este evento.
Sin embargo, en la sucursal principal de Ipplis, ubicada en la avenida Padre Respuela, “vamos a tener la promo desde que abrimos a las 10 de la mañana. Tenemos la experiencia de todos los años y la demanda es altísima. Si lo hacemos desde las 19, va a quedar mucha gente sin la promo, por eso es todo el día. Queremos que la gente tome helado y estar de su lado, no pensamos 100% en negocio. En otras jornadas especiales, como el día de la madre por ejemplo, tratamos de ofrecer algún descuento también”, manifestó Morán.
Presentación de un sabor especial
Con motivo de este evento, las heladerías participantes ofrecerán un nuevo sabor de helado llamado “copa de oro”. Se trata de “un gusto frutal y fresco, hecho con fruta natural. Está hecho con mango, banana, lima y un granizado de chocolate blanco”, contó el entrevistado. En cuanto al nombre, comentó que “Copa de Oro es una competencia nacional de heladería muy importante, que se hizo hace poco. Es como un torneo de heladeros. Ahí se hizo este sabor y como ganó premios se decidió hacerlo ahora”.
“Todos los años se hacen uno o dos gustos nuevos para esta semana, buscando que la gente se tiente a probar y venga. Todavía seguimos teniendo disponible el ‘dulce de leche Scaloneta’ de otro año. Dependiendo de la demanda, algunos quedan y otros salen después de un tiempo. Este en particular es más del verano por ser frutal”, agregó.
La historia de Ipplis
Morán se expresó acerca de los inicios del proyecto: “Empezó hace cinco años, estábamos en plena pandemia. Yo soy cocinero y trabajaba en una cervecería. Aprendí a hacer helado porque me gustaba. Me quedé sin trabajo por la pandemia y junto a mi tío, con quien siempre hablábamos de poner una heladería, decidimos que era el momento de hacerlo. Buscamos hacer el helado que nos gusta a nosotros. Tuvimos varias complicaciones al principio; finalmente inauguramos en febrero de 2021 y acá estamos”.
En cuanto al nombre, señaló que “Ipplis es un pueblo de Italia, de donde vino el abuelo de mi mamá. Hay un trasfondo emocional. Siempre tuve un vínculo muy cercano con la familia. Además Italia, sinónimo de helado”.
La marca tuvo éxito y ganó trascendencia, al punto de que se expandió a otras localidades. Actualmente cuenta con ocho sucursales en la zona: tres en Junín, una en Chacabuco, una en Chivilcoy, una en Lincoln, una en 9 de Julio y otra en Pergamino. “Desde el día que inauguramos en Respuela, ya nos empezaron a pedir otras franquicias. Ahí nos dimos cuenta de que daba para más”, admitió.
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