¿La Ribas o la Tomino? - La Verdad Online de Junín, Buenos Aires, Argentina
Seguinos en
Radio Junín
Radio Junín

Ocio

¿La Ribas o la Tomino?

Tuvieron un sabor inigualable y había una especie de sana rivalidad. ¿La Ribas o la Tomino? Geográficamente ubicadas en los dos sectores más populares de la ciudad: una en el centro, la otra en Villa. Tuvieron su momento de esplendor allá por las décadas del 70 y el 80, donde prácticamente no tenían competencia.
La Ribas cerró hace ya 15 años, pero en la esquina de Borges y Padre Ghio, Tomino sigue ofreciendo sus delicias al público.

Publicado

el

Tuvieron un sabor inigualable y había una especie de sana rivalidad. ¿La Ribas o la Tomino? Geográficamente ubicadas en los dos sectores más populares de la ciudad: una en el centro, la otra en Villa. Tuvieron su momento de esplendor allá por las décadas del 70 y el 80, donde prácticamente no tenían competencia.
La Ribas cerró hace ya 15 años, pero en la esquina de Borges y Padre Ghio, Tomino sigue ofreciendo sus delicias al público.

La Ribas
La historia de la pizzería Ribas comienza en 1938 cuando en Roque Sáenz Peña, entre Alem y España, los hermanos Bartolomé y Agustín Ribas, junto a un primo, fundan la pizzería «Las Baleares», en homenaje al lugar de donde eran oriundos, Ibiza.
Luego, se trasladaron a Sáenz Peña al 240 y, en ese momento, se encontraba al frente Bartolomé Ribas quien había formado una sociedad con Trobiano y Ribería. De 1939 a 1945 se llamó «El viejo rey de la pizza» y, en 1945, la pizzería se trasladó a Roque S. Peña 207, donde permaneció hasta 1970. Posteriormente se hizo cargo José Agustín Ribas y se trasladó a Arias 69. Cerró sus puertas allá por 2005, y en el lugar funcionan ahora algunas oficinas municipales.
Sus mesas fueron atendidas por conocidos personajes que quedaron en la historia de todos los juninenses, como Marcial Ferrúa, el Negro Melli, José Fernández y Chiche Simonetti. En la cocina, se lucieron José Coppola, Luis Turano, Oscar Carnillo y José Oporto y lavaban copas el Lechu Laius y Mario Cepeda.
En la registradora, por supuesto, estaba José Ribas.

La Tomino
En pleno corazón de Villa Belgrano, se emplaza la Pizzería Tomino, en la esquina de Borges y Padre Ghio.
Fue allá por los años 50 que en ese mismo lugar, a don Tomino padre se le ocurrió la idea de poner una heladería, “Alaska”, toda una novedad. Pero una década más tarde, anexaron también una pizzería, se formaron para aprender a amasar y descubrir así todos los secretos de una buena pizza. Tuvieron las clásicas, aquellas que tienen ese sabor inigualable: anchoa, queso y especial.
El esfuerzo y el trabajo familiar hizo que comenzaran a crecer y fueron una pieza importante en el desarrollo del barrio, venían los del “centro” a sentarse en sus mesitas al aire libre en verano, frente a la Plaza Sarmiento, cuando el aire todavía estaba impregnado del olor de los naranjos la bordeaban.

El sabor clásico
Sería difícil decir cuál de las dos era la más rica o la mejor. En Rivas, la de anchoas era la súper clásica, pero la de jamón de Tomino, era insuperable. Fue una rivalidad sana que terminó convirtiéndose en un clásico para la sociedad local.

Suplemento OCIO
Todo Chevrolet
Librería Rucci

Más Leidas