Desde la Dirección de Bromatología, se llevó a cabo una capacitación para las personas que participarán de la “Gran Fiesta Criolla”.
La breve jornada instructiva se realizó en la localidad de Agustina, como forma de preparación para los festejos del pueblo que tendrán lugar los próximos 18 y 19 de marzo, para que quienes se encarguen del servicio de cantina y la comercialización de alimentos cumplan con todos los requisitos obligatorios para garantizar la seguridad, higiene y salubridad de los asistentes.
La jornada
Luego de la capacitación, el Dr. Julio Ferrero, director general de Zoonosis y Bromatología, declaró: “Concurrimos a la localidad de Agustina junto con la directora de Bromatología, Constanza Rebichini, a los efectos de brindar una jornada de capacitación reducida para un grupo de 15 personas aproximadamente, que no tenían la posibilidad de ir hasta la ciudad para formar parte de los cursos que dictamos habitualmente. La charla no fue para que obtengan el carnet de manipuladores, sino para que no revistan de ningún tipo de inconvenientes y trabajen como corresponde en la ‘Gran Fiesta Criolla’ próxima a celebrarse en dicho pueblo”.
“Quienes participaron de este encuentro son personas que en su gran mayoría se dedican a hacer alfajores, tortas, pochoclos y demás comestibles para recolectar para las escuelas, por lo que no justifica que vengan hasta la ciudad para realizar el curso de buenas prácticas de manipulación de alimentos”, sostuvo el funcionario.
Además, el Dr. Ferrero indicó que “se tomaron todos los recaudos para que la gente sepa bien qué es lo que necesita para desempeñarse con seguridad durante estas fiestas, con el propósito de evitar la contaminación de la mercadería que es que más nos interesaba”. También comentó que “se les explicó el funcionamiento de la Cabina Sanitaria para que todas las cosas estén en orden y como corresponde”.
Capacitación
En tanto, Constanza Rebichini, directora de Bromatología, expuso: “Dictamos una capacitación especial explicando los requisitos básicos que tienen que cumplir quienes vayan a participar de la ‘Gran Fiesta Criolla’ en Agustina. La gran mayoría de los que participaron van a estar a cargo del servicio de cantinas y puestos de comida del evento mencionado”.
“Se explicaron todos los requisitos bromatológicos que deben tener en cuenta y las condiciones obligatorias que deben cumplir, tanto los manipuladores de alimentos como en los espacios correspondientes y los alimentos que vayan a comercializar”, concluyó la funcionaria.
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