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Budín de pan, un clásico

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Nada más fácil ni más rico que el budín de pan. Acá va la receta, para lucirse en casa:
400 grs de pan, (pero utilizando solo la miga)
1 litro de leche
Esencia de vainilla
Para saborizar, puede agregarse también (a elección): membrillo cortadito, cáscara de limón rayado, rodajas de banana, pasas, pepas de chocolate etc.
1/4 kilo de azúcar
3 huevos enteros (se le pueden agregar menos yemas y más claras a punto nieve, de este modo tiene menos colesterol).

Mezclar el pan o la miga con la leche, la esencia de vainilla, el azúcar, los huevos y los ingredientes saborizantes elegidos. Procesar en una licuadora o mixer hasta que quede como una crema espesa. Acaramelar una budinera, colocar la preparación y luego cocinar a baño maría, en horno moderado hasta que esté firme (cuando comienza a despegarse la preparación del recipiente). Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldad antes de que se enfríe (en caso contrario, el caramelo se pone duro y se puede romper al sacarlo del molde).

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