Por Redacción Grupo La Verdad
En el marco de una entrevista concedida al programa “Amanece que no es poco” por LT20 Radio Junín, el productor Joaquín Elósegui, uno de los responsables del emprendimiento, expresó que “hace ya cuatro años que tengo el emprendimiento con la granja de huevos en la localidad de Morse, actualmente trabajamos con unas 20.000 gallinas y la idea es avanzar pronto con la construcción de un galpón para llegar a 30.000”. Al mismo tiempo, sostuvo que “es una actividad que requiere de mucho trabajo, tomamos mano de obra para la producción y nos encargamos de su traslado, por lo que es una movida importante, pero que nos tiene muy contentos”.
“Tenemos a cinco personas que trabajan de manera fija en la granja, ahora se sumaron dos más con el cambio en los galpones y nos encargamos de transportarlos ida y vuelta hasta Bragado”, declaró y complementó: “Nos encargamos de la venta de huevos a mayoristas y tuvimos una aceptación en dicha localidad, tal es así que casi el 80% de la producción la colocamos en Bragado”. También subrayó que “con el nuevo galpón para 30.000 gallinas buscamos pisar con fuerza en Junín, donde ya tenemos un comercio ubicado en Soldado Jurio y Benito de Miguel”.
Asimismo, contó que “es un emprendimiento en el que se sumó la familia y eso es algo muy lindo, cuento con la colaboración de mis hijos que, si bien estudian carreras distintas al sector agrónomo, a ambos les gusta la actividad y quieren meterse para crecer y continuar con el proyecto”.
Por otra parte, el productor avícola explicó que “a medida que las gallinas crecen en edad ponen huevos más grandes, que son los que denominamos súper o doble yema y que comercializamos, además de los iniciales que son más pequeños y tradicionales”. Luego, informó que “cada gallina pone un huevo cada 25 horas y en la granja contamos con una clasificadora por tamaños para organizar la producción”.
Además, Elósegui manifestó que “usamos todo lo que producimos en el campo para la alimentación de las gallinas, ya sea con maíz, soja y a veces conchilla de trigo, más un núcleo proteínico que se usa en todas las producciones y que tiene todas las vitaminas necesarias para el bienestar animal y de los huevos”. También mencionó que “cada gallina tiene una vida útil de producción de dos años y dos meses, y luego continúan hacia los frigoríficos para la alimentación humana”.
Por último, Joaquín Elósegui hizo referencia al nivel de consumo de huevos en la comunidad al expresar que “se vio incrementado mucho en el último tiempo y considero que en gran parte se debe a un cambio en las dietas por parte de las personas, el huevo es la proteína más económica que tenemos y mucha gente lo utiliza para complementar con la actividad física y los gimnasios”.
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