Por Redacción Grupo La Verdad
En diálogo con Grupo La Verdad, Miriam Cabrera, comerciante de nuestra ciudad que ofrece productos alimenticios libres de gluten, habló sobre el consumo de personas con intolerancias y aseguró que se da cada vez más entre niños.
“Hay mucha gente con muchas intolerancias, más de lo que imaginamos. Somos cada vez más. Últimamente se ven muchos niños con intolerancias. Es producto de todo lo mal que nos alimentamos: lo que es ultraprocesados tiene mucho conservante, mejorante y colorante, que a la larga nos afecta. Antes no ocurría, porque pasaba el lechero por tu casa, había quintas propias o se criaban aves. Era todo natural y sin nada agregado”, expresó.
En cuanto al objetivo de su comercio “Malma Gluten Free”, indicó que “trabajamos todos los días para que Junín conozca una nueva propuesta que sale de lo tradicional”.
“Nace por una necesidad personal y de gente celíaca o con otras intolerancias, que a veces no encuentran lugares para consumir algo sin azúcar o sin lactosa. A veces se consiguen alimentos sin gluten, pero no sin lactosa. Mi idea es que esas personas no se vean privadas de consumir un producto. También preparamos desayunos y meriendas para regalar. A las personas diabéticas es difícil regalarles un desayuno y acá no se va a privar de recibir ese regalo”, comentó.
Y amplió: “En Junín no había un lugar así, con productos sin azúcar, sin harina y sin lactosa. Sí había opciones sin gluten, repito. Pero nuestros productos no tienen conservantes ni aditivos. Es todo artesanal y casero. Buscamos alargar su vida útil; se pueden freezar. Empezamos hace tres años y luego surgió la idea de poner un café, que fue un gran desafío y una apuesta fuerte”.
La entrevistada dijo que “lo que más satisfacción nos da es ver la cara de felicidad de la persona con tal intolerancia que llega, se encuentra con los productos y se va con algo”.
“Nos capacitamos permanentemente. Todos los productos llevan su proceso. Utilizamos materia prima de primera calidad y todo certificado. Lo que es para elaboración, como harina sin gluten o productos específicos, es traído de afuera porque acá no se consigue. Usamos todo con logo sin gluten, por lo que es todo importado”, contó.
