Cómo hacer alfajores de maicena: receta fácil
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Cómo hacer alfajores de maicena: receta fácil

Un clásico argentino son los alfajores de maicena. En esta nota te contamos una receta fácil para prepararlos, con y sin tacc.

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Receta de alfajores de maicena

Ingredientes
200 gramos harina
300 gramos Maizena
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
2 cucharadita(s) polvo de hornear
200 gramos manteca
150 gramos azúcar
3 yemas
1 cucharada esencia de vainilla
1 cucharadita ralladura de limón
dulce de leche
coco rallado

Preparación
Tamizar la maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.

En un bowl, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez.

Al mismo bowl incorporar poco a poco los ingredientes secos ya tamizados (harina, Maizena®, bicarbonato y polvo para hornear). Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien hasta formar una masa homogénea.

Estirar la masa (sin amasarla) hasta que quede de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma circular.

Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Una vez que las tapas estén cocidas dejarlas enfriar.

Formar los alfajores, uniéndolos de a dos tapas con abundante dulce de leche en el medio. una vez

TIP
Las tapitas una vez frías podés guardarlas en cajas herméticas para que no se humedezcan, y usarlas en cualquier momento.

Alfajores de maicena sin tacc
Ingredientes

200 gramos de premezcla sin tacc para panificados
300 gramos de Maizena
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio apto celíacos
2 cucharaditas de polvo de hornear apto celíacos
200 gramos de manteca sin tacc
150 gramos de azúcar sin tacc
3 yemas de huevo
1 cucharada esencia de vainilla free tacc
1 cucharadita ralladura de limón
dulce de leche sin tacc para rellenar
Preparación
Tamizar la maizena, la pre mezcla sin tacc para panificados, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reservar.

En un bol batir la manteca pomada con el azúcar hasta que el azúcar resulte bien fundida.

Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las yemas de a una (mezclando bien cada vez). Luego los ingredientes secos ya tamizados de a poco.

Formar una masa, sin amasarla, si fuera necesario agregar 2 a 3 cucharadas de leche. Estirar 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con Maizena y cortar las tapitas de alfajores con ayuda de un aro de inox.

Colocar las tapitas sobre una placa para horno levemente enmantecada y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar.

Armar los alfajores uniendo las tapitas con el dulce de leche en el medio y pasarlos por coco rallado.

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