Miércoles 11 de enero de 2017, 05:44

El consumo de carne vacuna disminuyó el 7 %

 El consumo de carne vacuna bajó 7% anual en 2016 y se faenaron unas 11,7 millones de cabezas de ganado, un 6% menos que en 2015, uno de los niveles más bajos de la historia productiva del país.

Así lo reportó ayer el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC en un informe que señala que la suba registrada en el último mes del año está caracterizada por un “preocupante aumento de la participación de hembras”.

Los 11.689.000 bovinos faenados en 2016 quedaron muy lejos del récord histórico marcado en 2009, con unas 16.053.000 cabezas y se ubicaron en niveles similares a los de la crisis económica de 2002, cuando se registraron 11.499.000 faenas.

El lunes, la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) había indicado que el consumo por habitante de carne vacuna fue de 57,1 kilos en 2016, el nivel más bajo de los últimos cinco años, y cayó 4,1% en la medición interanual. 

En tanto, Mario Ravettino, presidente del Consorcio, aseguró que la caída de la actividad en la industria frigorífica resulta evidente al comprobar que la cantidad de animales sacrificados durante 2016 fue un 12% menor que el promedio alcanzado entre 2004 y 2015.

El dirigente también indicó, con preocupación, que la faena del 2016 fue “la cuarta más baja de los últimos cuarenta años”.

La producción de carnes bovinas estuvo en los 2,6 millones de toneladas peso res, 3% menor a la verificada en 2015.

Esa reducción levemente menor a la de la faena fue consecuencia de una mayor participación de machos que se reflejó en el peso medio de los animales sacrificados, explicó Ravettino.